2018/01/09(火) 14:38:51
2018/01/09(火) 14:39:10
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2018/01/09(火) 14:39:48
2018/01/09(火) 14:39:49
2018/01/09(火) 14:40:06
きのこ類
食パン
シジミ
2018/01/09(火) 14:40:13
ラップもコストコの大容量ので、一時間がかり。
2018/01/09(火) 14:40:29
2018/01/09(火) 14:41:19
チーズって冷凍で良いんだ!
2018/01/09(火) 14:48:49
むしろ冷凍した方がいいよ
ちゃんと密閉すれば風味飛ばんし長持ちする
2018/01/09(火) 14:50:28
日本産プロセスチーズをだけね。フランスとかイタリアの本場のチーズは冷凍しちゃだめよ。
2018/01/09(火) 15:38:28
2018/01/09(火) 14:42:05
2018/01/09(火) 14:42:18
カッスカスにならない?
蓮根って足早いから冷凍しても変化無いなら私もしたいんだけど
2018/01/09(火) 14:52:04
スライスして茹でて冷ましてから冷凍
使うときは解凍せずそのまま炒めたり。
シャキシャキで食感変わらない。
2018/01/10(水) 01:02:09
2018/01/09(火) 14:42:33
安いときにいくつか買っておいて冷凍。
2018/01/09(火) 14:42:43
1袋は冷蔵でもう1袋は冷凍
2018/01/09(火) 14:42:58
2018/01/09(火) 14:43:06
2018/01/09(火) 14:43:15
酸化するらしい
2018/01/09(火) 14:43:47
ごま うちは冷蔵してる
香りが飛びにくい気がする
のりも冷蔵してる(しけりにくい)
2018/01/09(火) 15:32:14
いつも買いためて冷凍してる
2018/01/09(火) 14:45:05
2018/01/09(火) 14:48:43
できる。
里芋、皮を剥いて使いやすいように切って
冷凍しとくと便利です
2018/01/09(火) 14:52:32
ていうかじゃがいもは冷凍しちゃダメ。
カレーを冷凍するときもじゃがいもは抜くかつぶしちゃうかした方が良いよ~!
2018/01/09(火) 20:46:27
フライなどのお供に買うけど
ちょっとしか使わないからすぐカビる
くし型切りにしてから冷凍すると便利♪
2018/01/09(火) 14:49:39
ちくわ
カットねぎ
皮なしウィンナー
ベーコン
2018/01/09(火) 14:50:05
2018/01/09(火) 14:53:24
ゆがいて小分けにして冷凍。
2018/01/09(火) 14:53:58
2018/01/09(火) 14:54:30
炊きたてのご飯のほうが解凍して食べるときも美味しいです。
2018/01/09(火) 14:55:28
2018/01/09(火) 14:56:02
・キノコ類全部
・とろけるチーズ
・油揚げ
・ブロックベーコンを細かく切ったもの
・余った食パン
・小松菜
2018/01/09(火) 14:56:27
大根も冷凍にした方が苦味がとんで美味しい
冷凍できないものの方が知りたい
例 じゃがいも、こんにゃく
とか
2018/01/09(火) 14:57:24
ジャガイモとかは、三菱の切れちゃう冷凍などなら可能だけど
丸ごとはやっぱり食感が変わる。
使用する大きさにカットしてから冷凍するなら、解凍後そんなに変わらない。
切れちゃう冷凍で、冷凍後…普通の冷凍庫で保管する。
こんにゃくも丸ごとはカスカスになりやすいので、切って・水分を拭いてから冷凍してる。
冷凍するまでの方式が特殊だけで、冷凍したら普通のフリーザーで保管しても問題ない。
そのために三菱の冷蔵庫を使っている。
(切れちゃう冷凍機能ね、、、それだけのフリーザーが欲しいけど、業務用で数百万しかない)
2018/01/09(火) 17:12:58
長いもは冷凍庫で凍らせると(普通の冷凍庫)
水分が膨張して、繊維(細胞)を壊してくれるので
とろろにするなら便利
半解凍でおろし器で擦れば、すり鉢で擦らなくても細かくなってる
(すり鉢で擦ったほうが美味しいけどね・・・)
野菜類は細胞が固いので、水分を多く含む野菜などには不向きな場合も多いけど
使い勝手で便利な場合もある(繊維を破壊して柔らかく・味をしみこませやすくなど)
肉類の細胞は柔らかいので極端に味が変わったり・食感が変わることなど少ない
(それでも急速冷凍とかの方が良いけどね)
2018/01/10(水) 00:27:42
細かくしたあとタッパーに入れて冷凍。
使う時スプーンで取り出せばいつでも新鮮だし、いちいち切る必要がなくて楽ちん。
2018/01/09(火) 14:57:26
小ネギは刻んですぐ冷凍せず、トレーに入れたまま半日位放置で水分飛ばしてから冷凍するとパラパラで使いやすいよ。
2018/01/09(火) 15:59:11
2018/01/09(火) 14:57:28
大量に買いだめして冷凍
2018/01/09(火) 14:57:41
1枚ずつラップに包んで冷凍してます
2018/01/09(火) 14:59:59
2018/01/09(火) 15:00:08
肉
きのこ
ネギ
油揚げ
2018/01/09(火) 15:01:08
パックに入ってるのがあるんだけどそのまま冷凍庫へ
生姜は薄切りとおろす用に切ってまとめて冷凍
にんにくは皮をむいてから冷凍
スライスもできるしおろしやすくなるし便利
2018/01/09(火) 15:01:35
ネギも小口切りと1センチ角のと分けて冷凍
便利です。
薄切り肉を一口大にして焼肉のたれをかけて冷凍
お弁当にも。
2018/01/09(火) 15:01:55
2018/01/09(火) 15:03:08
私はもうもったいないから、普通のポリ袋で冷凍してるよ。ぜんぜん変わんない。よほど長期間保存するんじゃなけりゃ。
使い終わったポリ袋はゴミ袋として使う。
2018/01/09(火) 15:37:24
2018/01/09(火) 15:03:11
2018/01/09(火) 15:03:28
ケーキ、バウムクーヘン、まんじゅう、パン、チョコ、クッキー、全部冷凍できるので家でも安いうちに購入して冷凍して自然解凍して食べます!
2018/01/09(火) 15:07:08
期限切れ間近だと勿体ないからと無理矢理食べてたけど、冷凍出来るならちょっとずつ食べられるやん!
これ知ってたら無理矢理詰め込んで太ることもなかっただろうに……(いや、それはない)
2018/01/09(火) 15:12:26
スライスして、家族分ずつ小分けでラップして冷凍保存
ラーメンやうどんのトッピングにすぐ使えるから便利よ
2018/01/09(火) 15:07:14
・・・する勇気は無いけどw
2018/01/09(火) 15:08:57
生クリームは冷凍したら冷凍したまま食べる(アイスクリームみたいでうまい)か、シチューやコーヒーに入れて使うよ。
冷凍を解凍したやつだと、飾り用のクリームとしてはもはや使えない。
植物性のクリームも同様。
2018/01/09(火) 15:30:33
ゆず
油揚げ
ネギ(みじん切り)
昆布
切り干し大根(変色防止)
2018/01/09(火) 15:16:04
米農家さんに聞いた
2018/01/09(火) 15:16:17
ニンジン
基本何でも冷凍
市販冷蔵庫の冷凍室の小さいのが気に入らない
冷蔵室なんか小さくていいから冷凍室がたっぷり欲しい
2018/01/09(火) 15:18:33
わざと『凍み豆腐』作ったりする
水分がいい具合に抜けて食感が良くなるし
味も染みるし使いやすい
冷奴用のとは別に冷凍しとくといーよ☆
2018/01/09(火) 15:21:52
食感がプリプリでうまい。
2018/01/09(火) 15:26:39
きのこ
玉ねぎ
それぞれカットしたり割いたりして袋に入れてある
2018/01/09(火) 15:31:07
こんにゃくそのものを冷凍した事はないけど
ひじき煮を冷凍したらこんにゃくがゴムみたいになったから
こんにゃくの冷凍は無理なんだなって思っていたんだけど
こんにゃくが冷凍できるなら、ぜひ詳しい冷凍方法を教えてください
2018/01/09(火) 16:14:37
凍みこんにゃくってのになるの
確かにゴムっぽいかもだけど
薄切りにして味付けしてから凍らせた蒟蒻を
解凍して炒めると肉みたいな食感になってダイエットにもいいらしい!
2018/01/09(火) 16:19:36
2018/01/09(火) 15:31:43
2018/01/09(火) 15:55:24
1玉30円とかで売ってるゆでうどん。
給料日前にあると助かるから
多めに買って冷凍してます。
2018/01/09(火) 15:55:40
よく冷凍のうどんを買ってストックしてるんだけど
普通に売ってるうどんも冷凍しても大丈夫なんだね
だったら安いうどん買って冷凍しようかな
2018/01/09(火) 16:07:08
横からですが
普通のゆでうどんを冷凍したら、コシも何もなくふにゃふにゃで味も不味かったからすててしまった
パッケージを見てみたら「冷凍はしないでください」と書いてあったよ
味と食感が変わるのが気になるなら冷凍うどんを買ったほうが言いかと思う
2018/01/09(火) 19:31:59
冷凍すると薄皮が剥きやすくなるから。
2018/01/09(火) 15:59:14
2018/01/09(火) 16:00:07
一口サイズor皮を剥いて冷凍庫へgoです!
2018/01/09(火) 16:25:37
私もです。夏は凍らせたバナナを半解凍にして、牛乳と一緒にフードプロセッサーにかけて、フローズンバナナシェイクにします。
2018/01/09(火) 16:48:59
卵焼き1個ずつ(弁当にいれると保冷剤代わりに自然解凍)
納豆(自然解凍もできるけどレンジ40秒でも大丈夫)
肉魚
ハンバーグ、衣付けまで終えた揚げ物
ご飯(炊きたてそのままラップで包んでいれると炊きたての味そのまま)
鯖は冷凍したら味落ちるらしいからしないー
後はひじきとかきんぴらとか副菜…
2018/01/09(火) 17:09:43
2018/01/09(火) 17:10:45
ちくわはそのままジップロックに入れて
かまぼこはスライスして1回分ずつラップしてジップロック
冷凍した練り物はほとんど煮物用
2018/01/09(火) 17:34:18
1時間くらいしたら揉んでほぐすと固まらないですよ!
うちはえのき、しめじ、まいたけ全部ミックスして保存してます!
油揚げも切ってからジップロックに入れるとこの2つで味噌汁の具になるから便利です
2018/01/09(火) 17:48:19
たくさん作った時にアルミホイルに包んで冷凍
食べる時は凍ったまま少し深めのお皿に入れてシロップをかけてラップをしてレンジでチン
2018/01/09(火) 18:49:19
まず、キノコ洗ってはダメです。
キノコ何種類かジップロックに入れキノコミックスにしておくと中華の炒め物やお味噌汁やスープに。
缶詰のコーンも水切ってジップロックに。
お肉もジップロックに入れて調味料入れて
揉みこんで冷凍。
パプリカも色んな形に切って冷凍し
炒め物に使えます。
2018/01/09(火) 19:44:34
編集元: 買ったらすぐ冷凍する食材
酵素が死ぬよね
生野菜を意識して食べるようになって
お腹の環境が格段に良くなったので、
火を通す野菜の料理でも、なるべく一からカットするようになった
やっぱり味はその方がよいと思う
お肉はどうなんだろ
冷凍してるけど、酵素とか、デメリットもあるんだろうか