2018/01/20(土) 23:46:37
2018/01/20(土) 23:46:52
定番だけど
きんぴらごぼう
2018/01/20(土) 23:46:56
2018/01/20(土) 23:47:51
栄養士が皮ごと使った方がいいと言っていたのでそのようにしています
2018/01/20(土) 23:48:38
私もそれを聞いて少しでも栄養を摂りたいと試行錯誤していますが、どのように洗っていますか?
水でゴシゴシだけで良いのか、洗剤を使う方が良いのか…?
知識がなくてすみません。
皮ではないけど、私は毎回必ず大根や人参のへたを水に浸して葉っぱを生やして食べています。1週間くらいで伸びるし人参の葉はセロリみたいな香味がして美味しいです!
日に日に伸びるのを眺めるのも楽しい
2018/01/21(日) 00:06:17
野菜は水だけで綺麗になるまで洗っています
洗剤は使わないです!
2018/01/21(日) 00:14:26
ごく少量の重曹(食品に使えるタイプの重曹の方)で洗うと良いと親が言ってたー
2018/01/21(日) 01:32:16
友達が私のお母さん料理下手なわけじゃないと思うんだけど野菜の皮剥いてくれないからなんか美味しくないんだよね…と言ってたけど大丈夫なの?
2018/01/21(日) 01:25:28
夫が高血圧だから玉ねぎの皮は内側の茶色いのを乾燥させて煮出してお味噌汁やスープに使う。
2018/01/20(土) 23:49:13
やった事はない
2018/01/20(土) 23:49:36
煮出した皮は捨てる
2018/01/20(土) 23:50:24
ピーマンの中の種と綿には、ピーマン自体の栄養の10倍ぐらいの栄養素が含まれてるらしいよ。
炒め物にはもちろん、ピーマンの肉詰めを作るとき、肉に混ぜ混んでます。
2018/01/20(土) 23:50:34
ピーマンの種とワタってナスみたいな味がして美味しいよ。
2018/01/20(土) 23:59:16
私もやってます!
栄養価凄く高いらしいですよね。
炒めてる時に種が結構はじけ飛んで来て
腕にくっついた時とか、物凄く熱いですよね^^;
2018/01/21(日) 08:30:06
皮剥いた時は刻んでスープにしてる。
大根の葉とかも一緒に刻んで利用する。
ほとんど捨てるとこない。
2018/01/20(土) 23:51:08
大根の葉美味しいよね
おひたしにしたり味噌汁に入れたり炒め物にも使えるし
でもスーパーだと葉つき大根滅多にお目にかかれない
2018/01/20(土) 23:56:01
葉っぱが切られていても、ヘタの部分を1センチくらい残して切って浅い小皿に水で浸しておくと、すぐに葉っぱがたくさん生えてくるよ。水を腐らせないように注意だけど、何度もやってるから間違いない!
明るい室内が良いかも
それを塩漬けにして刻んで菜飯にして美味い
2018/01/21(日) 00:11:34
詳しいやり方が載ってます
http://tg-uchi.jp/topics/2520
【野菜くずの活用術1】スープの素「ベジブロス」に
【野菜くずの活用術2】野菜くずをキッチン栽培
【野菜くずの活用術3】野菜くずで肥料を作る
【野菜くずの活用術4】おいしい料理に活用
【野菜くずの活用術5】ぬか床の捨て漬けに
2018/01/20(土) 23:55:12
粉末にしてホットケーキに入れる。
2018/01/20(土) 23:58:14
おススメです!
一度に大量に作って
製氷皿とかで冷凍すると
便利だよ。でも玉ねぎの皮と
レンコンの皮は変に甘くなる
から入れない方がいいです。
2018/01/20(土) 23:59:14
人参
大根
リンゴ
そら豆
レンコン
この辺りはよく使うからもたいないので以前から
皮を乾かして油で揚げて塩降って食べる
2018/01/21(日) 00:02:08
ピーマンもヘタ以外ぜんぶ使う
じゃが芋も新じゃがなら皮ごと使う
皮むくの、里芋くらいかな
2018/01/21(日) 00:06:01
カレーに使う。
2018/01/21(日) 00:14:38
野菜の皮は全て洗ってみじん切りに
し、挽肉と混ぜて餃子にします。
餃子の皮なんて安いし、野菜皮と
挽肉7:3くらいで作るからヘルシー。
まかないで出してるけど、バイトの
学生さんがモリモリ食べてくれるよ。
2018/01/21(日) 01:11:19
そういう機械が売られていて、けっこう小さかったから個人的に欲しいと思ったな。ごみ袋代もバカにならないし、環境にも良さそうだし。
2018/01/21(日) 01:16:57
ごく少量の揚げ油でも揚がるし、簡単にできていいおつまみになるよ~♪
2018/01/21(日) 01:17:24
袋ラーメンを作る時、麺やスープと一緒に煮込んで(野菜入りの煮こみラーメン風にして)食べるよ。
冷蔵庫に野菜がなにもなーい、っていう時にも繊維がとれます
2018/01/21(日) 01:19:24
調理時にちまちまとでる野菜の皮を冷凍して、たまったら煮だして作る。
少量の水にたんまりの野菜の皮で作るのがコツかな?
大体いつもコンソメ風の味に仕上がってたけど、野菜の皮の組み合わせによってかなり味が違う。
2018/01/21(日) 01:21:45
野菜高いから余す事なく食べてる。
2018/01/21(日) 06:35:37
2018/01/21(日) 09:06:54
2018/01/21(日) 11:47:35
大根の皮はきんぴらやかき揚げに
じゃがいもの皮は揚げてチップスに
人参は皮を剥かない
玉ねぎの皮は冷蔵庫にためておいてまとめて茹でて出汁にする
捨てるところほぼなし!
2018/01/21(日) 13:21:55
編集元: 野菜の皮の再利用