1. 匿名@ガールズちゃんねる
みなさんが料理をおいしくしたり見た目を豪華にするためにしている、ちょっとしたことを教えてください!

私は、ためしてガッテンで紹介されていた、鶏胸肉・ささみをビニール袋に入れて重曹(小さじ1)塩(小さじ1)を溶かした水(2カップ)に一晩漬けるという方法を試したら、あまりの柔らかさに家族が驚きかなり好評だったので、毎回やっています。
images

2018/06/15(金) 10:33:57




2. 匿名@ガールズちゃんねる
餃子の仕上げに水溶き片栗粉投入で羽根を作る

2018/06/15(金) 10:35:17


5. 匿名@ガールズちゃんねる
ある程度の皮は全部ピーラーで剥く

2018/06/15(金) 10:35:58


6. 匿名@ガールズちゃんねる
めんつゆをすこし入れる

2018/06/15(金) 10:36:05


7. 匿名@ガールズちゃんねる
肉は少量の砂糖と塩で揉むと柔らかくなるよ。
砂糖には保水性がある。

2018/06/15(金) 10:36:06


8. 匿名@ガールズちゃんねる
最後に青ネギを散らすとそれっぽく見える

2018/06/15(金) 10:36:13


12. 匿名@ガールズちゃんねる
見た目を豪華に…
スーパーのベビーリーフを乗せる

2018/06/15(金) 10:37:25


13. 匿名@ガールズちゃんねる
そうめんの
びっくり水
小学生でもできますが。

2018/06/15(金) 10:37:32


15. 匿名@ガールズちゃんねる
ご飯を炊くときに塩を入れるとお米の甘みが出ておいしいです
みりんを入れると、古いお米も美味しくなります

2018/06/15(金) 10:38:16


16. 匿名@ガールズちゃんねる
パセリやレモンを添えるだけでも見た目が変わる
no title


2018/06/15(金) 10:38:23


33. 匿名@ガールズちゃんねる
>>16
ハーブ添えると一気に豪華に見えるね
イタリアンパセリとかディルとかローズマリーとか
あとサラダに砕いたナッツとか素揚げしたレンコンやカボチャ入れると見た目も味もおいしくなってグッド

2018/06/15(金) 10:42:02


18. 匿名@ガールズちゃんねる
そのまま一品になるものを冷蔵庫にストックしておく。もずく、ところてん、さしみこんにゃくなど。なんか足りないと思ったらとりあえず出してみる

2018/06/15(金) 10:38:42


19. 匿名@ガールズちゃんねる
青みや白髪ねぎ、鰹節、糸唐辛子使うとそれっぽい

2018/06/15(金) 10:39:07


21. 匿名@ガールズちゃんねる
チャーハン作るときは油じゃなくてマヨネーズで炒めるとパラパラになる。
マヨネーズメーカーのHPに書いてあった。

2018/06/15(金) 10:39:41


22. 匿名@ガールズちゃんねる
料理後だけど、カレーとかシチューとかをよそう時に、お玉で中身をすくったら
お玉の下の部分をもう一度カレー等に表面だけつけてゆっくりあげると滴らずにうまくよそうことができること
必ずお皿や周りに落ちてたけど、これやってたら全然大丈夫!

2018/06/15(金) 10:39:56


24. 匿名@ガールズちゃんねる
お湯で皮むきしたミニトマトを細かくして
市販のトマトケチャップに混ぜると美味しい

2018/06/15(金) 10:40:04


25. 匿名@ガールズちゃんねる
茶碗蒸しに、柚子。
no title


2018/06/15(金) 10:40:04


27. 匿名@ガールズちゃんねる
仕上げに何かしらパラパラするとそれらしくなる。糸唐辛子、刻み海苔、小ねぎ、ごま、スライスアーモンドなど。

2018/06/15(金) 10:40:45


28. 匿名@ガールズちゃんねる
卵焼きに水を入れて焼くと美味しくなる!
ダシ汁使わなくても卵そのものの旨味がして美味しいですよ(^^)

2018/06/15(金) 10:40:47


29. 匿名@ガールズちゃんねる
今までは炒める時にいかに華麗にあおるかを頑張っていたけどあまりいじらない方がいいと知りそんなにあおらなくなった

2018/06/15(金) 10:40:52


31. 匿名@ガールズちゃんねる
アクを取るのにクシャクシャにしたアルミホイル使う

2018/06/15(金) 10:41:21


32. 匿名@ガールズちゃんねる
お茶漬けの元でパスタやオニギリ作る

2018/06/15(金) 10:41:48


34. 匿名@ガールズちゃんねる
卵焼きにマヨネーズ混ぜてる
フワッとする。

2018/06/15(金) 10:42:27


35. 匿名@ガールズちゃんねる
味噌汁にごま油入れる。それだけで香ばしくて美味しくなる。

2018/06/15(金) 10:43:33


37. 匿名@ガールズちゃんねる
卵の白身に塩入れるとすごいモコモコする。

2018/06/15(金) 10:44:08


38. 匿名@ガールズちゃんねる
ハンバーグのタネにマヨネーズ入れる。柔らかくなるらしい。

2018/06/15(金) 10:44:11


39. 匿名@ガールズちゃんねる
大葉やキャベツ、レタスなど何枚かの葉っぱの野菜を細切りにする時に丸めて筒状にしてから切ると切りやすい。
そして楽しい。

2018/06/15(金) 10:44:12


43. 匿名@ガールズちゃんねる
料理番組でやってたけど、カレーにじゃがいもいれると水っぽくなって美味しくなくなる、肉を最初から炒めて煮たら固くなるって言ってた。
それ依頼、じゃがいも抜き、肉は直前に炒めて投入するようにしたら劇的に美味しくなった。

2018/06/15(金) 10:47:33


46. 匿名@ガールズちゃんねる
ホイップ作る時にジャムを入れる。
苦労しなくてもなんとビックリ断然早くホイップが出来上がります。イチゴやブルーベリーだと少し色がつきますが。

2018/06/15(金) 10:48:27


50. 匿名@ガールズちゃんねる
ホワイトソースはレンジで作る

ハンバーガーのたねに少量の水

煮魚は弱火にせず強火で煮る

豚しゃぶサラダの肉は冷やさず、自然に冷ます

コロッケを作る時少量の砂糖を入れる

アボカドを剥いたら少量の酢かレモン汁
変色しない

青魚を煮る時はサッと熱湯をかけてから

天ぷらの衣水は冷水

2018/06/15(金) 10:54:14


51. 匿名@ガールズちゃんねる
カレーは変にオリジナルにするんじゃなく裏面の作り方どおりにするのが美味しい

2018/06/15(金) 10:54:53


53. 匿名@ガールズちゃんねる
スライスしたニンニクを小麦粉に塩少々混ぜたものにまぶして、オリーブオイルで揚げ焼きにする。
出来たフライドガーリックをサラダにトッピング。カスは取り除いて、残ったオリーブオイルもあら熱が取れたらサラダにイン。

サラダの味に深みが出る気がします。

2018/06/15(金) 10:57:10


58. 匿名@ガールズちゃんねる
天ぷらの衣は、小麦粉にマヨネーズ冷水で
サクサクの天ぷらに仕上がります。

2018/06/15(金) 11:01:38


60. 匿名@ガールズちゃんねる
玉ねぎを炒める前に
電子レンジでチン
コレで飴色玉ねぎを作る労力と時間が大幅に減る

2018/06/15(金) 11:03:32


61. 匿名@ガールズちゃんねる
料理とはちょっと違うけど。
卵、じゃがいも、人参、玉ねぎは切らさないようにしてます。
あと1品ほしいときになにかしら作れます。

2018/06/15(金) 11:04:40


66. 匿名@ガールズちゃんねる
カルボナーラ作る時は親の敵かって位素早くたくさん混ぜて乳化する。
仕上がりの味が全然違ってくる。

2018/06/15(金) 11:07:16


67. 匿名@ガールズちゃんねる
香味シャンタンかウェイパーをちょっとだけ入れる。
たいてい何でも美味くなる

2018/06/15(金) 11:07:23


70. 匿名@ガールズちゃんねる
マヨネーズ・麺つゆ信者多すぎ

2018/06/15(金) 11:08:24


75. 匿名@ガールズちゃんねる
素材に粉や油を全体に薄くつける、煮物の味を含ませる、浅漬け、茹で卵をめんつゆで味付けする、卵マヨネーズを作る等、

全てポリ袋で調理してる。

手を汚さず終わったら捨てるだけなので楽♪

2018/06/15(金) 11:13:28


80. 匿名@ガールズちゃんねる
お味噌汁に練り胡麻
コクと風味がいいですよ

2018/06/15(金) 11:17:51


81. 匿名@ガールズちゃんねる
焼そばは先に麺を焼く。
指定どおりの水の分量でいいかな?それかレンチンでほぐしやすくして水ちょっと少なめ。
ある程度麺がほぐれたらイジらずお好み焼きみたいに両面カリッと焼く。
で、焼けた麺は一旦置いといて、その後好みの具材調理。
具材仕上がったら麺とソース投入、強火で一気に混ぜる。

焼そばがベシャッとしていくの確実に防げます。

食べ進めるうちに野菜の水分とかでベシャベシャ、残念ですよね。

2018/06/15(金) 11:19:46


85. 匿名@ガールズちゃんねる
小技でもなんでもないけど、全ての料理を作り終えるまでフライパンを洗わない。一品作り終えたらキッチンペーパーで拭き取り、またもう一品‥という感じ。昔はその都度洗ってたからめちゃめちゃ時間かかってた。1時間かかってたのが30分でメインと副菜3品できる。
フライパンの寿命も伸びるしいいこと尽くし!

2018/06/15(金) 11:24:14


86. 匿名@ガールズちゃんねる
ミートソースには必ず赤みそ入れます、隠し味に。

2018/06/15(金) 11:30:37


87. 匿名@ガールズちゃんねる
レトルトのカレーも何かプラスすると手抜きに見えない。よくやるのはナスとひき肉を炒めて入れてちょっと煮込む。

2018/06/15(金) 11:31:34


88. 匿名@ガールズちゃんねる
楽をしたくてトンカツなど揚げ物はバッター液で作る様になった。
小麦粉・マヨネーズ・酒
だいたい1:1:1の割合です。

2018/06/15(金) 11:34:47


92. 匿名@ガールズちゃんねる
肉切る時は、使い捨て手袋してキッチンバサミでバシバシ切ってる

2018/06/15(金) 11:41:35


94. 匿名@ガールズちゃんねる
おでんの大根の下ゆで、練り物の油抜きはバカにできない。
一手間かけるだけで、味が全然違う。

2018/06/15(金) 11:46:30


96. 匿名@ガールズちゃんねる
ハンバーグ、いつもひっくり返す時にバラバラになるから、片栗粉いれてる

2018/06/15(金) 11:58:20


97. 匿名@ガールズちゃんねる
揚げ物は総菜で済ます。
調理の手間や油の処理考えれば、昔より安くなったよ。

2018/06/15(金) 12:13:16


98. 匿名@ガールズちゃんねる
親子丼には片栗粉
出来立てホヤホヤを食べられるとは限らない主婦のため

2018/06/15(金) 12:14:26


102. 匿名@ガールズちゃんねる
レトルト、めんつゆ、総動員。

丁寧な人からは-の嵐。

2018/06/15(金) 12:27:37


103. 匿名@ガールズちゃんねる
キノコ系の天ぷら、ベシャベシャしちゃいませんか?

季節関係なく、朝に家の中で陰干しして夜に天ぷらするとベシャベシャしないです。

2018/06/15(金) 12:35:21


104. 匿名@ガールズちゃんねる
ジャガイモを炒める前にレンチンする

2018/06/15(金) 12:35:38


106. 匿名@ガールズちゃんねる
ピザ切り分けるときはキッチンバサミが楽。

家ではチョキチョキ切ったら閉じたハサミですくって取り皿にハイどうぞ。

ピザカッター、あれ意外と切れなくてイラッとしません?

2018/06/15(金) 12:43:48


109. 匿名@ガールズちゃんねる
肉じゃが、南瓜の煮物、人参のグラッセ、ヒジキの煮物等、1~2人分の少量の煮物系だったら鍋は使わずレンジ調理で済ませる。

2018/06/15(金) 13:17:14


110. 匿名@ガールズちゃんねる
オーブントースターで朝食を作る時、パンと一緒に紙カップに輪切りにしたソーセージ、卵を落として目玉焼きも同時調理、

ご飯を炊くと時に卵をアルミホイルで包み一緒に入れ、茹で卵も同時調理してる。

2018/06/15(金) 13:20:04


111. 匿名@ガールズちゃんねる
猛暑の時に限って揚げ物リクエスト。

タオルに凍らせた保冷材巻いて、それを首に巻いて揚げ鍋と格闘。

楽ですよ、マジで。

2018/06/15(金) 13:26:00


112. 匿名@ガールズちゃんねる
小技なのかな?
砂糖が固まったら容器の中に水を絞ったキッチンペーパー入れとくと復活する

2018/06/15(金) 13:42:07


114. 匿名@ガールズちゃんねる
レトルトソースをパスタと一緒に茹でる。

ただのズボラ技ですね はい。

2018/06/15(金) 13:55:55


116. 匿名@ガールズちゃんねる
炒め物でも煮物でもスープ系でも味が決まらない時は、ひとふりの白胡椒で解決です!

2018/06/15(金) 16:12:51


117. 匿名@ガールズちゃんねる
安い豚こま肉や鶏むね肉は炒める前に塩コショウの下味を付けてから小麦粉をまぶすと炒めても柔らかいまま美味しく出来ます!

2018/06/15(金) 16:34:34


119. 匿名@ガールズちゃんねる
TKGは先に醤油を垂らして混ぜてから玉子を入れた方がおいしい。

2018/06/15(金) 17:26:19


121. 匿名@ガールズちゃんねる
モヤシは袋ごとチン!
洗い物出なくて楽です!

2018/06/15(金) 18:50:39


122. 匿名@ガールズちゃんねる
ピーマンの肉詰めは、コンロのグリルで焼く。
肉とピーマンが剥がれない、かつ余分な油が落ちるのでヘルシー。

2018/06/15(金) 19:35:15


123. 匿名@ガールズちゃんねる
お好み焼きのキャベツはみじん切りして1時間冷蔵庫へ入れる。
水分を飛ばした方が焼いたときに水っぽくならずに焼き上がるそうです。

2018/06/15(金) 20:14:54


105. 匿名@ガールズちゃんねる
天ぷら粉を溶くときはキンキンに冷えたビールで溶く。
揚上がりがサクッとなるよ。
残りは揚ながら飲みます。

2018/06/15(金) 12:40:51


編集元: よく使う料理の小技!

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