1. 匿名@ガールズちゃんねる
■料理がまずくなる理屈がわからない
no title
http://sirabee.com/2018/10/07/20161824902/
■掲示板では「レシピ通りに作らない」の声

今回の投稿を受け、掲示板のコメントの中で、多く見られたのが
「レシピ通りに作らない」というもの。
「分量を適当にする」「手順を守らない」と予想された。

また、「そもそも、まずいことがわからない」
「食に興味がないのかもしれない」といった意見も。

極めつけには、「人生で損をしている」といったコメントまで見られた。

2018/10/07(日) 08:32:04




3. 匿名@ガールズちゃんねる
同じ分量でも自分が作ったご飯は美味しく感じない

2018/10/07(日) 08:33:29


8. 匿名@ガールズちゃんねる
>>3
人が作るご飯程美味しいものは無いよね。

2018/10/07(日) 08:35:16


42. 匿名@ガールズちゃんねる
>>3
作ってるあいだに味がなんとなく分かってくるから飽きちゃうんだって聞いた
出来て食べる頃には舌が「あ、やっぱりね」ってなるんだって

2018/10/07(日) 08:41:16


4. 匿名@ガールズちゃんねる
4人分 とかだと分量適当になるわ。

2018/10/07(日) 08:34:13


5. 匿名@ガールズちゃんねる
勝手に根拠のないアレンジをする。味見はしない。

これに尽きるね。
まったく共感できないけど。

2018/10/07(日) 08:34:16


6. 匿名@ガールズちゃんねる
たしかに、まずくなったときはなんか手抜きしたり適当に入れたりしてる

2018/10/07(日) 08:34:16


7. 匿名@ガールズちゃんねる
作ってて味を想像できないからじゃない?

2018/10/07(日) 08:34:20


9. 匿名@ガールズちゃんねる
おいしいという
味覚を知らない

おいしいものを食べさせてあげて、旦那さん!

男は外食の機会が多いから
おいしいものを食べているだろうし、
外食はそもそも味が濃いめに作られてる。

奥さんのは薄い→美味しくない、、と感じる
可能性も。

2018/10/07(日) 08:35:46


10. 匿名@ガールズちゃんねる
アレンジや手順は同意だけど
味音痴だと味見してもだめだよね

2018/10/07(日) 08:36:02


11. 匿名@ガールズちゃんねる
逆に、アレンジしたり手抜きをしなければ誰でも
美味しく作れるって事なのかな。センスはある程度必要なの?

2018/10/07(日) 08:36:03


12. 匿名@ガールズちゃんねる
私は知識ないくせに材料しか見ないで餃子作ってこないだ失敗しました
キャベツを塩揉みしなくて、存在感ごりごりの微妙な仕上がりになった

2018/10/07(日) 08:36:08


13. 匿名@ガールズちゃんねる
レシピ通りに作ろうとして、普段使わないような調味料を買ってどんどん溜まるんですよ…
でも料理苦手だから、それが抜いていい調味料なのかどうかも分からないんですw

2018/10/07(日) 08:36:17


68. 匿名@ガールズちゃんねる
>>13
料理苦手な私は登場回数少なそうな調味料を使うレシピは選ばないw
クックパッドとかで全部うちにある調味料のものばかり作ってます…

2018/10/07(日) 08:48:01


14. 匿名@ガールズちゃんねる
料理苦手なのにわざわざレシピにアレンジ加えちゃう人って不思議でならない。

2018/10/07(日) 08:36:21


15. 匿名@ガールズちゃんねる
あと炒めすぎも不味くなる

2018/10/07(日) 08:36:28


16. 匿名@ガールズちゃんねる
絶対失敗しない!、超絶簡単レンチン料理!とかでも失敗する私はもうリョウリガワカラナイ

2018/10/07(日) 08:36:40


31. 匿名@ガールズちゃんねる
>>16
レンチンはレンジの個体差があるから難しいよ。
黙ってフライパンや鍋を使った方が結局は楽なことが多い。

2018/10/07(日) 08:39:28


17. 匿名@ガールズちゃんねる
コレとアレを混ぜたらこんな味がする!って想像が出来ないんだと思う。

2018/10/07(日) 08:36:43


18. 匿名@ガールズちゃんねる
親が上手だったかもありませんか?

2018/10/07(日) 08:37:05


118. 匿名@ガールズちゃんねる
>>18
うち、姉だけ料理下手、
兄はものすごく上手、会社員なのに
私は何作っても母と同じような味になる
3人共18歳までは母の料理で育ってるから、同じ味覚のはずなのにね

2018/10/07(日) 09:32:10


20. 匿名@ガールズちゃんねる
とりあえず調味料は少なめにしておいて、後からたりない要素を足すという手順にしておけばいいのに。

2018/10/07(日) 08:37:56


21. 匿名@ガールズちゃんねる
レシピ通りにしてまずい時はある
レシピがそもそも口に合わないものだったんだなと思うこともある

2018/10/07(日) 08:37:57


24. 匿名@ガールズちゃんねる
まずくはないんだけど、自分の作ったものって美味しい~!!!とは思えないのは、たしかに不思議。。

2018/10/07(日) 08:38:42


27. 匿名@ガールズちゃんねる
料理はまだ良いんだよね、レシピ通り作れば大体美味しくなるし。
問題はお菓子。
レシピ通り作っても美味しくない。

2018/10/07(日) 08:38:53


194. 匿名@ガールズちゃんねる
>>27
お菓子は
とにかく混ぜ方がすべて。
材料じゃない。

2018/10/07(日) 12:07:47


196. 匿名@ガールズちゃんねる
>>194
温度も大事。
卵・バターは室温に戻すとか、卵白は冷やすとか、湯煎の時とか。
レシピによっては、器具まで冷やしとくのもあるし。
オーブンのクセによるけど、余熱は設定温度より10度高くするとか。

お菓子じゃ無いけど、冷麺が好きだから作るときはお皿も冷やしてる。

2018/10/07(日) 12:17:57


29. 匿名@ガールズちゃんねる
確かに極端に料理下手な人いる!!
卵焼きとか焦げこげを平気でお弁当入れてるとか
鍋物でさえ、何これ?ってくらい野菜の分量とかいい加減で味付けも意味不明な味付け、、、
下ごしらえと言う言葉を知らないんだろうなと思う

2018/10/07(日) 08:39:19


33. 匿名@ガールズちゃんねる
目分量で美味しく作れるのは料理に慣れてる人だけだよね。

2018/10/07(日) 08:39:46


35. 匿名@ガールズちゃんねる
味見をしない
レシピを無視してやたら自信満々にアレンジ

2018/10/07(日) 08:39:52


37. 匿名@ガールズちゃんねる
味見をしておかしいと思わないし何の気無しに作る人が不味い料理を作りやすいよね。以前、大量調理の現場に勤めていた時に肉じゃがなのに豚汁レベルの水分量でうっすい味付けで作る人に注意したら「自宅ではこれです」と言われたのでアドバイスをして改善してもらった。

2018/10/07(日) 08:40:01


39. 匿名@ガールズちゃんねる
料理下手な人って絶対に味見しないよ!
これ本当!

2018/10/07(日) 08:40:36


322. 匿名@ガールズちゃんねる
>>39
私、あんまり料理うまくない…
最終的に
「あ、味見してなかったわ」
って事多い。
なんでも食べてくれる旦那でよかった~

2018/10/07(日) 21:56:00


45. 匿名@ガールズちゃんねる
たまにいるけど、味見をしないのも原因だと思う。
料理慣れてるならいいけど、初心者は味を確かめながらじゃないと取り返しつかないことになる。

2018/10/07(日) 08:42:14


47. 匿名@ガールズちゃんねる
隠し味でコレちょっと入れたら美味しいよ、と教えたら「ちょっと」が分からないみたいで
めちゃくちゃ不味くなった!!と怒られたw

2018/10/07(日) 08:43:23


49. 匿名@ガールズちゃんねる
分量はともかく、火加減とか野菜の切る大きさ(厚さ)とかまでは正確じゃないからぴったり同じにはならないんだと思うよ。

2018/10/07(日) 08:43:51


51. 匿名@ガールズちゃんねる
美味しいものを食べてないと、美味しいものは作れない。

2018/10/07(日) 08:44:29


93. 匿名@ガールズちゃんねる
>>51
それはある
美味しいもの大好きでどこに行くにも美味しいお店とかチェックするのが趣味って友達はめっちゃ料理上手い

2018/10/07(日) 09:09:26


52. 匿名@ガールズちゃんねる
クックパッドとかレシピ通りつくると味濃いぞ

2018/10/07(日) 08:44:33


54. 匿名@ガールズちゃんねる
失敗するから
めんつゆ、ポン酢の味付けが多い

2018/10/07(日) 08:44:45


64. 匿名@ガールズちゃんねる
火が強すぎる人、たくさんいるよね。
私も最初、レシピの「中火」がどの程度の火力なのかわからなかった。

2018/10/07(日) 08:47:04


66. 匿名@ガールズちゃんねる
美味しくないものはいっぱいあるけどマズいものって自分の中ではあんまり無いかも。美味しいものも作れないけど

2018/10/07(日) 08:47:22


67. 匿名@ガールズちゃんねる
隠し味を入れすぎて全体が台無しになる人もいる
ほんの少しを大さじ一杯入れてみたり

2018/10/07(日) 08:47:35


71. 匿名@ガールズちゃんねる
メシマズ嫁の母親もやっぱりメシマズだった。
と友人が嘆いてた。

食育と言うか食に関して無頓着、お腹がいっぱいにならば良いと言う感覚の環境で育った可能性が高い

2018/10/07(日) 08:50:06


72. 匿名@ガールズちゃんねる
全くセンスがない。
義母はステーキを素揚げにするし
黒豆を強火で短時間炊いていた。

2018/10/07(日) 08:50:31


73. 匿名@ガールズちゃんねる
主婦歴長いけど、食べられないほど失敗した料理は一度だけ、塩と砂糖を間違えた時。
美味しい!とまではいかなくても、絶対ふつうくらいにはなる。
家族はマズイなんて言ったことない。
外食の方が、金返せと思うほど酷い時が結構あるし。

2018/10/07(日) 08:50:51


77. 匿名@ガールズちゃんねる
味のセンスがいい人は最初から料理が出来る。
出来ない人は教室に通っても出来ない。
生まれつきの才能だと思う

2018/10/07(日) 08:52:46


78. 匿名@ガールズちゃんねる
めんつゆ2倍濃縮 大さじ2
とか書かれてた時、家にあるめんつゆが3倍濃縮だと混乱するくらいレシピに忠実に作る私は滅多に失敗しません。

2018/10/07(日) 08:53:49


79. 匿名@ガールズちゃんねる
栄養のためには味覚なんてどうでもいいってタイプもいる

うちの母

2018/10/07(日) 08:55:00


81. 匿名@ガールズちゃんねる
当たり前ですが使うものにもよる気がする!
みりんとか醤油とかお高めのものに変えて、今まで「生姜すりおろし→チューブも可」ってかいてあったら迷わずチューブ使ってたけど毎回すりおろすようにしたら前より美味しくできるようになった気がします。

2018/10/07(日) 08:56:55


84. 匿名@ガールズちゃんねる
ド下手からそこそこできるくらいになった私としては、レシピの書き方が理解できない時があった。分かる人にはわかる書き方をされても、初心者だと意味がわかんなかったり、そもそもふた通り解釈できる書き方だったり。省略されてたり。そんなレシピ書いといて色々言われてもって思うのが多かった。クックパッドとかじゃなく、売ってる本でも。

2018/10/07(日) 09:00:14


86. 匿名@ガールズちゃんねる
味見出来るほどの味覚が優れてないんだよなぁ。
味見すればするほど変などつぼにはまっていく。
レシピ通り計量スプーンでキッチリ量って、後は一切味見しない。

2018/10/07(日) 09:01:13


88. 匿名@ガールズちゃんねる
味覚がそもそも・・・って場合もある
母の味噌汁がまあ美味しくないんだけど20云年直る気配がないよ。同じもの食べてるはずなんだけどね

2018/10/07(日) 09:05:14


92. 匿名@ガールズちゃんねる
手順通りやらない、分量もいいかげんに作る人ってやたらと「めんどくさいから」を連発しない?
何がそんなに面倒なのか意味が分からない。

2018/10/07(日) 09:07:53


95. 匿名@ガールズちゃんねる
適当でもそれなりに美味しくなるよね。
思った味にならなかったことはあっても、
まずいとまで言える料理を作った記憶はないや。

2018/10/07(日) 09:13:05


100. 匿名@ガールズちゃんねる
味付けが絶望的な女いるよね

2018/10/07(日) 09:19:42


101. 匿名@ガールズちゃんねる
本質的に食べることが好きな人は上手い人が多いと思う
食に興味のない人、食べることがあまり好きじゃない人は下手な人が多いと思う

2018/10/07(日) 09:19:43


191. 匿名@ガールズちゃんねる
>>101
あーそれ言えてる。友達でご飯食べることが好きじゃない子は全然料理しないし。
私の彼は外食も大好きでこだわりがあるけど料理もすごいうまい。
食べることが好きな人は料理上手い傾向にあると思う。

2018/10/07(日) 11:55:03


102. 匿名@ガールズちゃんねる
我が母なんてエビしんじょう(みないなやつ)を作ろうと急に思い立ったはいいけど、エビをすりつぶすのがめんどくさいからと、小エビを片栗粉で丸めただけでやってたからね。
案の定お汁の中でバラバラになって何がなんだかわからなくなってた。殺意すら覚えた。

2018/10/07(日) 09:21:27


107. 匿名@ガールズちゃんねる
あー人生損してるのは本当かも…
食興味ないは自由だが、料理は被害者(苦笑 出て本人の評価にも関わるし…
"人生半分損してるよ"て言葉すきじゃないけど真実かも....

2018/10/07(日) 09:23:16


108. 匿名@ガールズちゃんねる
最初は失敗ばかりだけどそのうち学習してそこそこの料理作れるようになるよ

2018/10/07(日) 09:24:22


110. 匿名@ガールズちゃんねる
よく料理できない芸人に何か作らせるという番組があるけど、作ったあとで人に食べさせるよね?
あれはまず自分自身に食べさせないといけないと思う。それと同時に、ちゃんとした料理も食べさせて比べさせないと。

2018/10/07(日) 09:25:28


111. 匿名@ガールズちゃんねる

火力が原因の人も絶対居る。
火力って本当に曖昧。私が料理失敗してた頃はほとんど火力だった。

正しい調味料を正しい分量入れても火力を間違うと味が変わるのよね。

2018/10/07(日) 09:26:12


113. 匿名@ガールズちゃんねる
母が料理苦手なんだけど、火が通ってるかわからないからと常に強火調理、レシピに書いてる調味料の分量を「こんなに入れたら味が濃すぎる」と言って全然入れないから毎回黒焦げか味のしない料理ばっかり出て来てた

2018/10/07(日) 09:28:38


115. 匿名@ガールズちゃんねる
調味料はもちろん分量通りにしても…

材料の切り方ひとつでも味は変わるから、
出来上がった物を食べてるのをイメージしながら丁寧に切ったり、
火を入れる場合も食感をイメージして煮たり、焼いたりなんかすると美味しくなるって事に最近気がついてから失敗しなくなりました。

2018/10/07(日) 09:29:31


122. 匿名@ガールズちゃんねる
クッキー作りは必ず分量守るし丁寧にやってるけど
市販のクッキーには敵わない
混ぜ方一つで硬さが変わるし
バター多めのほうがおいしいだろうとバターたっぷりにしても
なんか手作りの味…って感じになる

2018/10/07(日) 09:35:06


124. 匿名@ガールズちゃんねる
嫌いな食べ物を作る時には味はどうでも良くなるような気がする
うちの母は味噌汁だけは激マズ
旦那の母は料理全般が上手だったけど、カレーに生玉ねぎ9個とか入れる超マズ料理作ってた

2018/10/07(日) 09:41:21


130. 匿名@ガールズちゃんねる
>>124
なんかわかるわ
自分が好きな料理に関してはもっと美味しくなるためには?って
考えるし、作るのにも気合が入るけど
どうでもいい料理に関してはもう作業としか思えない

2018/10/07(日) 09:55:32


129. 匿名@ガールズちゃんねる
某料理家さんのレシピは美味しいけど味が濃いって言ってる人が多かった
私は味が濃くて甘めの味付けが好きだけど嫌いな人も多いよね

2018/10/07(日) 09:50:42


131. 匿名@ガールズちゃんねる
義妹がカレーを作った時。
甘口カレーを購入。じゃがいもの代わりにサツマイモを使い、蜂蜜とチョコレートを隠し味なのに主役並に大量投入。
…それはもう「カレー」ではなかった。甘い茶色の「何か」がご飯にかかってるものだった。

義妹の娘が「ママのカレーおいしい!!!」
って言った時幻聴かと思ったくらい信じられなかった。
義妹の旦那さんがほとんど家で夕飯を食べない理由がすごく分かった。

2018/10/07(日) 09:56:16


139. 匿名@ガールズちゃんねる
出されたものを食べるだけの生活を送ってた時は
マズくても文句言わないし贅沢なものを食べたいという欲求もなかったし
食に興味がないほうだったよ
料理をやり始めたら食に関心が湧いてきて、外食したらこれ何の味付けだろう?とか
家で再現できるかな?とか考えるようになった

2018/10/07(日) 10:17:32


142. 匿名@ガールズちゃんねる
時短!とか言って下ごしらえや時間をかける手間を省く人はメシマズだと思う。
野菜の筋取ったり、魚に塩振っておくとか、そういうのをやらない。
弱火~中火でじっくり中まで火を通すってのも、強火で短時間で済ませようとして、外まる焦げ中生焼けのパターンもある。

2018/10/07(日) 10:19:42


146. 匿名@ガールズちゃんねる
高校の同級生にもいたな…
料理もお菓子も何作っても失敗するって言ってて、よくよく話聞いたらレシピは見るけど書いてある通りに作ってないって言ってた
失敗の原因はそれだよね…

2018/10/07(日) 10:22:23


148. 匿名@ガールズちゃんねる
好きな味もその人によるからね
料理研究家も薄い味付けの人もいるしこってり系甘め系の人もいる
何か足りない何か多すぎるとか
不味くはないがいまいちだったレシピは山ほどある

2018/10/07(日) 10:23:04


149. 匿名@ガールズちゃんねる
お菓子を作るときに、砂糖やバターは体に悪いからと、分量を減らして、味のないパッサパッサのケーキやクッキーを作ってくる。
市販のお菓子をくれるほうがマシ。

2018/10/07(日) 10:25:12


182. 匿名@ガールズちゃんねる
>>149
そうそう。
砂糖なんて甘さだけの問題じゃなくふくらみの問題も関係するのにね。
お菓子は科学というのを知らない素人が勝手に減らすもんじゃない。

2018/10/07(日) 11:28:19


152. 匿名@ガールズちゃんねる
うちの母親面白そうとか言う理由でおにぎりにジャム入れたりしてた。
自分じゃたべないから料理で実験する。
レタスきゅうり煮込まれた味噌汁とか不味かったし、ご飯炊きあがるとレンチンめんどくさかったらと大判焼を釜のご飯の上に直置きしてしばらく放置で後々ご飯が茶色くなってたり。
弁当もおかずをオール玉ねぎオンリー(煮たやつ、焼いたやつ、炒めたやつ)にしてみたりおふくろの味がよくわからぬ。
両祖母も料理作らないし。
私はレシピ通りにしか作らないけど、味の想像もできなければ自分で作ったものはマズいとしか思えない。母よりはましだろうと思うけど。
周りに美味しいよと言われてもよくわからない。

2018/10/07(日) 10:28:20


157. 匿名@ガールズちゃんねる
他人に出してもらったものは
安いお茶でもとても美味しく感じる。

不思議。

2018/10/07(日) 10:42:12


159. 匿名@ガールズちゃんねる
食に興味ないと下手ってのはわかる
独身の頃お腹を満たしたらなんでも良いと思ってて味噌汁やカレーさえもうまく作れなかったから
何がきっかけかは忘れたけど興味出てきてからは上達した!って言われるようになったし、あれ作りたいなとかこれ作りたいなって思うようになった

2018/10/07(日) 10:44:36


109. 匿名@ガールズちゃんねる
調味料も意外と大事なんだよね
みりん風調味料ではなく本みりん、料理酒ではなく日本酒を使った方が味に深みが出る
あと薄口醤油は濃口醤油で代用しても問題ないけど、塩分濃度が高いから塩を足す、逆に濃口醤油を薄口醤油で代用するのは結構難しい
白だし・めんつゆも系統的には似たようなものだけど味は全然違うでしょ?
ソースもウスターと中濃の違いは濃度だけって言われてるけど、個人的にはウスターの方がやや辛みが強くて中濃の方が酸味が強い気がする

料理が苦手な人こそ一番安いの調味料ではなく、普段使ってるものより少しだけいいものを使ってみてほしい

2018/10/07(日) 09:25:24


編集元: どうしてまずい料理ができるのかわからない 女性の疑問に「ある原因」で満場一致

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