1. 匿名@ガールズちゃんねる
以前のトピでカレーや肉じゃががあったので、今回は豚汁にしました。

夏に冷たいものばかり食べてしまうのでこの季節、我が家は豚汁の出番が多いのですが、あまり美味しくありません。


私自身が料理下手というのもありますが、みなさんの豚汁の作り方や秘訣など教えてください⭐️
no title

2019/07/11(木) 10:56:05




2. 匿名@ガールズちゃんねる
少しだけ酒粕を入れると美味しいよ

2019/07/11(木) 10:57:22


3. 匿名@ガールズちゃんねる
生姜がいいアクセントになるよね

2019/07/11(木) 10:57:27


4. 匿名@ガールズちゃんねる
にんにくいれます

2019/07/11(木) 10:57:33


5. 匿名@ガールズちゃんねる
少しだけ砂糖入れるとコクが増して美味しいよ!

2019/07/11(木) 10:57:36


6. 匿名@ガールズちゃんねる
肉を半分と野菜は炒めてからぬるま湯を入れて半分残してた肉を入れる
ゴボウと揚げも入れると上手い

2019/07/11(木) 10:57:46


7. 匿名@ガールズちゃんねる
だし入れないレシピもあるけどうちはしっかり入れてます。

2019/07/11(木) 10:58:13


8. 匿名@ガールズちゃんねる
具材を炒める時はごま油で

2019/07/11(木) 10:58:28


10. 匿名@ガールズちゃんねる
大さじ1ヨーグルト入れてみて
コクが出て美味しいこら

2019/07/11(木) 10:58:38


11. 匿名@ガールズちゃんねる
味噌入れる前に醤油入れる

2019/07/11(木) 10:58:40


12. 匿名@ガールズちゃんねる
小栗旬がCMでやってたキャベツの豚汁
最後におろししょうがを入れるんだけど美味しかったよ
料理へただけど失敗したことない!

2019/07/11(木) 10:59:17


13. 匿名@ガールズちゃんねる
具を炒めるときに少しごま油を使うとコクがでる。普通だったらごめんね。

2019/07/11(木) 10:59:40


14. 匿名@ガールズちゃんねる
具材をごま油で炒めて作るごく普通の豚汁!
ネギを多めに入れて食べるのが美味しいです!

2019/07/11(木) 10:59:41


15. 匿名@ガールズちゃんねる
ごま油をひとたらし

2019/07/11(木) 10:59:49


16. 匿名@ガールズちゃんねる
クックパッドで豚汁検索したらトップに出てくるプロの味!ってやつ。

2019/07/11(木) 10:59:52


17. 匿名@ガールズちゃんねる
生姜湯の素を少しいれます

2019/07/11(木) 11:00:03


18. 匿名@ガールズちゃんねる
肉は炒めて、別に取った出汁を後で入れる
出汁の中に炒めた肉を入れるんじゃなくて、炒めた肉の鍋に出汁を入れる

2019/07/11(木) 11:00:09


19. 匿名@ガールズちゃんねる
あらかじめ、すりおろした生姜と料理酒に豚肉を漬け込んでから調理してる

2019/07/11(木) 11:00:12


20. 匿名@ガールズちゃんねる
ごぼう、だいこん、にんじん、じゃがいも(さといも)、きのこ類、こんにゃく、ねぎ、豚肉の具沢山で作ってる。野菜多めの方がコクが出ておいしいよ。隠し味はにんにく入れる事が多い。

2019/07/11(木) 11:00:14


21. 匿名@ガールズちゃんねる
生大豆をミキサーにかけて入れる
豚肉ではなくベーコンでも美味しい

2019/07/11(木) 11:00:19


25. 匿名@ガールズちゃんねる
サツマイモを入れてます。

2019/07/11(木) 11:00:33


26. 匿名@ガールズちゃんねる
先にごま油でよく炒めて具材に油を回す。
具材は多いほど色んな出汁が出て美味しい。
肉は断然バラの薄切り!

2019/07/11(木) 11:00:43


27. 匿名@ガールズちゃんねる
ごぼうを先によく炒めてから他の具材を入れると美味しい!

2019/07/11(木) 11:00:45


32. 匿名@ガールズちゃんねる
ごま油で具材を炒める!
最後に好みだけどしょうがを皮ごとすりおろしてたっぷり入れる!

2019/07/11(木) 11:02:04


33. 匿名@ガールズちゃんねる
豚肉はバラ肉がコクが出て美味しい
あと、肉を入れるタイミングは最後に汁に入れて
余熱で火を通すくらいで、充分だしも出るし肉も柔らかいままで食べられる

2019/07/11(木) 11:02:08


37. 匿名@ガールズちゃんねる
ちょっと味醂入れます。

2019/07/11(木) 11:02:43


38. 匿名@ガールズちゃんねる
うちは圧力鍋で煮るから炒めない

2019/07/11(木) 11:03:09


41. 匿名@ガールズちゃんねる
ナツメグをほんの少し入れます。美味しくてびっくりするよ

2019/07/11(木) 11:03:40


42. 匿名@ガールズちゃんねる
皆さんと同じです。

お肉から出るアクを丁寧に取ることにも努めています。

2019/07/11(木) 11:04:08


43. 匿名@ガールズちゃんねる
母の豚汁は具にさつま揚げが入ってる。
美味しいよ。

2019/07/11(木) 11:04:26


46. 匿名@ガールズちゃんねる
ウチは圧力鍋じゃないけど炒めない
味噌かえてみたら?
タケヤミソで充分だけど

2019/07/11(木) 11:05:12


48. 匿名@ガールズちゃんねる
前の方も書いてたけど先に、ゴマ油でゴボウを炒めておくと香ばしくなって美味しい!

2019/07/11(木) 11:05:39


51. 匿名@ガールズちゃんねる
普通の鍋で煮るより圧力鍋で煮る方が早いし旨味の出方が全然違う!

2019/07/11(木) 11:07:14


52. 匿名@ガールズちゃんねる
あえて、灰汁は簡単に取るくらいで終わり。
雑味が旨みのコツと専門学校で習いました。

2019/07/11(木) 11:07:19


53. 匿名@ガールズちゃんねる
豚バラの時は特に美味しいよね
豚バラ以外の豚汁はなんかお肉入りの具沢山の普通のお味噌汁って感じ

2019/07/11(木) 11:07:35


58. 匿名@ガールズちゃんねる
ショウガの千切りとニンニクを少し。

ショウガはお好みの分量で良いけど、にんにくは隠し味程度にほんの少しが良いよ。
にんにくはチューブので十分。

たったこれだけでプロの味になるよ。

2019/07/11(木) 11:10:09


62. 匿名@ガールズちゃんねる
おろし生姜もにんにくもいれたことはないけど
今度やってみようかな

具材は大根、参、ごぼう、アゲ、こんにゃく、豚を炒める
煮干しでだしを取って炒めたところに入れる
味噌はマルサンこうじ味噌
最後にネギと七味

2019/07/11(木) 11:11:29


66. 匿名@ガールズちゃんねる
炒めるよりも圧力鍋使う方が全然味が違うから
私も圧力鍋派です

2019/07/11(木) 11:13:51


67. 匿名@ガールズちゃんねる
ごま油で本当は炒めない方がいいんだけどね
ゴマの香りが飛ぶから本来は最後にごま油を垂らす方が風味が出る

2019/07/11(木) 11:14:47


69. 匿名@ガールズちゃんねる
白味噌に少しカラシを溶かすと料亭みたいな味になるよ

2019/07/11(木) 11:15:23


70. 匿名@ガールズちゃんねる
肉は豚肉、野菜はごぼう、人参、里芋、こんにゃく。味噌は赤・白合わせ味噌。仕上げに生姜すりおろしと長ネギ一本分ななめ切りを入れてネギがしんなりしたら出来上がり。

2019/07/11(木) 11:15:34


72. 匿名@ガールズちゃんねる
私は肉を炒める前に
軽く湯がいています。
それから肉も野菜も炒める。
そのままだと脂が多すぎて。
テレビでも軽く湯がいたら良い
とやっていましたよ。

2019/07/11(木) 11:15:43


74. 匿名@ガールズちゃんねる
これが正解!なんてレシピはないよね。
ここまでのコメみてもバラバラだし、結局家庭で食べた味が
ベースになるんだよ。

2019/07/11(木) 11:18:54


75. 匿名@ガールズちゃんねる
いろんなやり方があって面白いね!
めんどくさがりな私は材料全部切って圧力鍋に入れて煮て
最後に肉、味噌、酒、生姜を入れるだけw
これでも充分おいしい

2019/07/11(木) 11:18:57


76. 匿名@ガールズちゃんねる
何かのテレビで、これでもかってほどの玉ねぎを入れてたよ
甘みが美味しいらしい
玉ねぎ苦手な私は試していないんだけど…
私は絶対にゴボウを入れるぐらいしかこだわりがないです

2019/07/11(木) 11:19:30


80. 匿名@ガールズちゃんねる
豆腐は包丁で切らずに手でちぎって入れる
味が染みやすくなってほろほろで美味しいよ

2019/07/11(木) 11:22:32


84. 匿名@ガールズちゃんねる
>>80 こんにゃくもちぎるね。

2019/07/11(木) 11:25:35


81. 匿名@ガールズちゃんねる
肉は豚バラの薄切りで作る。

ヘルシーを意識して赤身肉で作ると『コレじゃない』感になります。

2019/07/11(木) 11:23:02


82. 匿名@ガールズちゃんねる
揚げ玉を食べる直前に入れると美味しいよ。
あと七味ね。

2019/07/11(木) 11:23:39


86. 匿名@ガールズちゃんねる
ネギにゴボウに里芋...
豚汁は残り物でつくることが多いけどこの三つは余り常備してない
でも味のポイントだよね
美味しく作るなら準備が大事かー

2019/07/11(木) 11:28:20


89. 匿名@ガールズちゃんねる
こんにゃく入れたら美味しい!
あと焼きあごだしの粉末のダシの素入れたら美味しいです!

2019/07/11(木) 11:31:45


91. 匿名@ガールズちゃんねる
豚汁にはじゃがいもとサツマイモと玉ねぎも入れる
関東でよく出てくるのは芋は里芋、ネギは切ったネギと飾りの小ネギのみであっさりしていて驚いた

2019/07/11(木) 11:33:59


93. 匿名@ガールズちゃんねる
大鍋でいろいろ入れて
たくさん作るから美味しく出来上がる

2019/07/11(木) 11:35:04


94. 匿名@ガールズちゃんねる
豚肉炒めるときに砂糖を少し入れる
砂糖を入れるだけで豚汁のうまさがアップする!絶対入れたほうがいい

2019/07/11(木) 11:36:23


95. 匿名@ガールズちゃんねる
フライパンで具材ごま油で炒めて、しょうが、にんにく入れて豚バラも炒める。ほんの少しの水分を足して蒸らして野菜がやらかくなったら再度水を入れる。

2019/07/11(木) 11:36:43


98. 匿名@ガールズちゃんねる
モツ煮にも細かく切った玉葱を入れてる!
豚汁にも、もちろん入れると甘みが増して美味です!

2019/07/11(木) 11:39:23


102. 匿名@ガールズちゃんねる
里芋とごぼうが面倒なんだけど入れると安心するおいしさ

2019/07/11(木) 11:43:46


103. 匿名@ガールズちゃんねる
豚肉バラ肉、ゴボウ、人参、玉ねぎ、里芋(冷凍)、大根、きんぴら用のこんにゃくをだしの素を入れて沸かした鍋にドボン。
根菜に火が通ったら味噌を入れて出来上がり。
簡単だしとても美味しいし、家族みんなパックパク食べてくれます。

ちなみに我が家は豚汁はメイン料理になります。

2019/07/11(木) 11:44:12


104. 匿名@ガールズちゃんねる
ごま油でにんにく、しょうがを炒め、豚バラを炒めて取り出す
他の具材を炒めてから煮て味を整えたら、最後に豚バラを戻してます

2019/07/11(木) 11:49:11


105. 匿名@ガールズちゃんねる
豚汁飲みたくなってきたー
今入院中だから退院したら作ります!

うちは豚肉と野菜とこんにゃくをごま油で炒めてそこに砂糖を少し足して炒めて、そのあと水を入れて作ります。
ごま油と砂糖でコクが出て美味しいです。

2019/07/11(木) 11:50:10


106. 匿名@ガールズちゃんねる
玉ねぎ沢山入れると甘味が出てとっても美味しかった。今の時期の新玉ねぎは美味しですよね

2019/07/11(木) 11:50:15


107. 匿名@ガールズちゃんねる
具材もいろいろですね!

うちのスタンダードは豚バラ、大根、人参、ごぼう、長ネギ、じゃがいもです♪

にんにく、しょうが入れて汁よりおかず寄りのしっかり味です

ごま油も炒めるときと最後に少し香り付けします

2019/07/11(木) 11:52:23


110. 匿名@ガールズちゃんねる
ウチはうすあげを細長く切ったやつも入れてる
甘みが出て美味しいよ。

2019/07/11(木) 12:08:06


112. 匿名@ガールズちゃんねる
最後にバターを入れるとおいしいです!

2019/07/11(木) 12:09:47


114. 匿名@ガールズちゃんねる
具材に火が通ったら豆乳。
食べる直前にすりごま。

2019/07/11(木) 12:32:04


115. 匿名@ガールズちゃんねる
前日から長時間戻しておいた干し椎茸の戻し汁をダシに使う
ごぼうとお肉はごま油で炒める
タマネギはレンジでチンする(甘みが増す)
最後は自家製のお味噌で仕上げ
豚汁大好きです!!!

2019/07/11(木) 12:32:41


116. 匿名@ガールズちゃんねる
同じくバターかなければマーガリンを少し入れます。
味噌ラーメンにもバターがありなので、合うしまろやかになります。

2019/07/11(木) 12:32:46


119. 匿名@ガールズちゃんねる
七味か一味を振りかける。

2019/07/11(木) 12:38:08


120. 匿名@ガールズちゃんねる
豚肉はバラが美味しい。バラ肉の油で具材を炒めてから作る。

2019/07/11(木) 12:52:35


121. 匿名@ガールズちゃんねる
食べる前にゴマ油たらしたほうが香りがするから好き
肉だけはアクがでるから炒めてたかも
でも具がおおければなんでもおいしい
ごぼう、もやし、あたりはダシがでるからいれちゃう

2019/07/11(木) 12:58:46


123. 匿名@ガールズちゃんねる
豚、大根、人参、牛蒡、玉葱、茸、油揚げ、蒟蒻、竹輪、あるものいれちゃう

2019/07/11(木) 13:00:31


125. 匿名@ガールズちゃんねる
我が家の具材は大根、人参、ちくわ、豚肉(バラ)、たまに油揚げ。

ちくわを入れると出汁が出て美味しいのでおすすめですよ!

それと、やっぱり素材の美味しさは重要だと思います!!
大根の旬は冬だと思うので冬がおすすめです。。

2019/07/11(木) 13:25:04


126. 匿名@ガールズちゃんねる
ごま油で炒める。
生姜にんにく入れる。
具は家にあるものを入れますが、最近油揚げを良い物(と言っても150円~200円位)にしたら全然違いました。

2019/07/11(木) 13:35:09


136. 匿名@ガールズちゃんねる
私も豚バラをすりおろしニンニクとごま油で炒めてるんだけど、
確かケンタロウのレシピで軽く豚バラに焦げ目をつけるの見て真似したら格段に美味しくなった。

豚肉炒めてる途中にゴボウも投入して更に香ばしくなる。

2019/07/11(木) 15:37:35


140. 匿名@ガールズちゃんねる
山ほど生姜と少しニンニクすりおろしを入れます。
あと個人的には白味噌が美味しい気がする。

2019/07/11(木) 16:49:20


142. 匿名@ガールズちゃんねる
材料は、豚肉、大根、人参、ネギ、油揚げ、豆腐、あればしめじも入れる。生姜を擦って入れる。出汁は、鰹節で取る。最後に、胡麻油1、2滴垂らす。

2019/07/11(木) 17:30:12


144. 匿名@ガールズちゃんねる
いろんな作り方があって面白いね~!私は先にごま油で炒める派!

具は、大根、人参、玉ねぎ、里芋(もしくはジャガイモ)、油揚げ、ネギ、豚バラ
かなぁ。

キャベツの場合はキャベツ、人参、油揚げ、ネギ、豚バラ、になるよ!

2019/07/11(木) 19:04:59


146. 匿名@ガールズちゃんねる
さつまいもを入れる

無いときは味醂とか砂糖を少し入れる

あと、練り物か刻み揚げを入れる

甘みは旨味!

2019/07/11(木) 20:11:25


151. 匿名@ガールズちゃんねる
炒めないほうが美味しくできるよ。
野菜は湯通して水から煮る。お肉も炒めず霜降りにしたものを後から加える。
詳しくはためしてガッテン 豚汁で検索してみて。
私も最初は半信半疑で、炒めないと美味しくならないって思ってた。

番組でも、炒めて作ったお母さんの豚汁とガッテン流豚汁の食べ比べした人が皆、ガッテン流のほうが美味しいって言ってた。

2019/07/11(木) 21:57:27


124. 匿名@ガールズちゃんねる
豚肉はウデとかこま切れじゃなくて、絶対にバラ肉が美味しい。
この間久しぶりにバラ肉で作ったら、家族全員が「今日のはなんでこんなに旨いのか」と言ってたよ。

2019/07/11(木) 13:21:37


編集元: 【究極】美味しい豚汁の作り方【レシピ】

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