1. 匿名@ガールズちゃんねる
no title
ニンジンは皮をむいてから料理に使うのが一般的ですが先日、ある男性料理研究家の思い出話がSNS上で話題となりました。付き合っていた女性にカレーを作ってもらった際、ニンジンが皮付きだったことに仰天し、口論になったという内容でした。その後、男性は女性が正しかったことを認め、「ニンジンの皮はむかなくてもいい」と呼び掛けており、SNS上では「皮はむきたい」「むくのが面倒くさい」などの声が上がっています。

関口さん「ニンジンの皮は食べても問題ありません。むしろ、皮に栄養素が多く含まれており、ベータカロテンは実の部分の2.5倍も多く含まれています。泥や汚れはきれいに洗い流した上で、むかずに食べた方がよいです。時間がたつと皮が黒ずむことがありますので、サラダなどを作る際に色が気になる場合は、薄く皮をむくとよいでしょう」
http://otonanswer.jp/post/50702/
↑じゃがいもやリンゴの皮など、他にも詳しく載っています

2019/10/18(金) 01:06:14




2. 匿名@ガールズちゃんねる
ニンジンは鍋とかいれるとき皮はむかない

2019/10/18(金) 01:07:11


3. 匿名@ガールズちゃんねる
人参って出荷前に、もう皮は剥いてあるんだよー

2019/10/18(金) 01:07:22


5. 匿名@ガールズちゃんねる
栄養ありそう

2019/10/18(金) 01:08:53


6. 匿名@ガールズちゃんねる
食感が悪いので剥いてる。

2019/10/18(金) 01:08:56


8. 匿名@ガールズちゃんねる
これを聞いて豚汁とか鍋とかに皮を剥かずに入れたら変色しちゃって見た目に「うーん…」な感じだった。食べるけど。

2019/10/18(金) 01:09:33


9. 匿名@ガールズちゃんねる
皮に栄養があるっていうけど、嫌いだから剥くよ!

2019/10/18(金) 01:10:01


10. 匿名@ガールズちゃんねる
たまにボコボコしたところ茶色いからむく

2019/10/18(金) 01:10:01


13. 匿名@ガールズちゃんねる
ニンジンの皮を剥かなくていいってこの前見たからそのまま調理したけどサラミについてるビニール剥がし忘れて食べちゃったみたいな食感だったわ

2019/10/18(金) 01:10:28


16. 匿名@ガールズちゃんねる
お母さん亡くなって小学生でお味噌汁作ってた子いましたよね?
そのお母さんが皮は剥かないほうが栄養があると教えていたと聞いて皮を剥かなくなりました。
3歳の子どもも気にせず皮ごと食べてます。

2019/10/18(金) 01:11:56


19. 匿名@ガールズちゃんねる
ニンジンはあれ正確には皮ではないらしい
中身が露出してるだけ

2019/10/18(金) 01:12:18


20. 匿名@ガールズちゃんねる
シチューや煮物は剥くけどきんぴらは剥かない。
きんぴらだと歯触り味食感大差無い事に気付いて。

2019/10/18(金) 01:12:19


21. 匿名@ガールズちゃんねる
今まで剥いてたけど、栄養とかありそうだし剥かない方がいいのかも。
農薬はタワシで洗えば大丈夫なのかな。

2019/10/18(金) 01:12:45


23. 匿名@ガールズちゃんねる
知ってたけど2歳の子供は皮ついてると食べてくれないので毎回剥いてる

2019/10/18(金) 01:13:41


24. 匿名@ガールズちゃんねる
食べれそうな皮はだいたい食べる。ししゃもの頭も食べる。海老の尻尾も食べる。無駄にしない事が命をいただく上でのマナーと思ってる

2019/10/18(金) 01:13:50


25. 匿名@ガールズちゃんねる
そっかー楽でいいかも
大根の皮とかもきんぴらにしたら美味しいよね!

2019/10/18(金) 01:14:08


28. 匿名@ガールズちゃんねる
大根も丸ごと大根おろしにした方が良いらしいね!
何回かやったけど、癖で剥いちゃう

2019/10/18(金) 01:14:52


30. 匿名@ガールズちゃんねる
絶対摂らなきゃいけない程の栄養の差が出るわけじゃないなら皮はむきたい

2019/10/18(金) 01:15:08


31. 匿名@ガールズちゃんねる
大抵のものはそのまま食べられるし、皮や皮と身の間に栄養があるのはわかってるけど、食感が嫌なので気にせず剥きます

2019/10/18(金) 01:15:10


32. 匿名@ガールズちゃんねる
千切りとか細かめのやつはむかないけど、
ポトフとかシチューとかする時はむく。
何か食感がいやだ…

2019/10/18(金) 01:15:13


35. 匿名@ガールズちゃんねる
剥かなくてもいいのは知ってるけど食感悪かったから剥いてる
大根は煮物にする時はもったいないけど厚めに剥く

2019/10/18(金) 01:16:37


41. 匿名@ガールズちゃんねる
剥いてる
なんか見た目が嫌だから

2019/10/18(金) 01:18:31


45. 匿名@ガールズちゃんねる
大根の皮やら人参の皮やら、
千切りにしてとりあえずジャコと
一緒にごま油と塩で炒めたもんを
私だけのおつまみとして無駄なく
いただいています。

2019/10/18(金) 01:19:40


50. 匿名@ガールズちゃんねる
基本的に野菜って『皮』にも栄養があるのは多くの人が知っている事だと思う。

ただ、現実的に『皮まで食べる』となると、無農薬の野菜じゃないとむしろ体に毒だと聞いたことがある。(皮にいちばん農薬が付いてるから)

だから、『皮まで食べる』っていう事ができるのは普段から『オーガニックの野菜』なりを買っている人の特権で、私みたいに最安値のニンジンを買ってる人は皮は食べないようにした方がいいんだろうなと思ってきた。

ニンジンの皮って美肌効果とか便秘に効くとか言われてるし、みんなで食べたら年間の生ゴミの量も減るだろうし、確かに魅力がある。

でも、『無農薬』みたいなちょっとお高いニンジンが買えない人は、それらのメリットよりも『農薬が付いた皮を食べることのデメリット』の方が大きいと聞くから、私はほとんどの場合、皮は剥いて食べている。

2019/10/18(金) 01:22:13


52. 匿名@ガールズちゃんねる
たとえ皮に2.5倍栄養あっても、私は実を2.5倍量たべます

2019/10/18(金) 01:22:59


57. 匿名@ガールズちゃんねる
にんじんスティックで食べると石油の味の時あってあせるんだけど

2019/10/18(金) 01:27:17


62. 匿名@ガールズちゃんねる
よく洗うけど基本的には野菜の皮剥かないや

2019/10/18(金) 01:30:12


64. 匿名@ガールズちゃんねる
野菜や果物は身と皮の間に一番栄養があるんだよね
皮を捨てるのは栄養を捨てるってこと

2019/10/18(金) 01:30:55


65. 匿名@ガールズちゃんねる
野菜の皮はわからないけど動物園ではバナナなどの両端をかなり捨てるのを
テレビで見た。
農薬が凄いんだろうね。

2019/10/18(金) 01:31:21


70. 匿名@ガールズちゃんねる
剥いてる人いるんだよね…。実家ではそのまま切ってたから、旦那が食感のために剥いてたの知って衝撃だった。現代人が食べてる白米はビタミン系の栄養が無いから野菜は皮剥いたらいかんよ。皮剥くんなら玄米食べないと!

2019/10/18(金) 01:34:24


82. 匿名@ガールズちゃんねる
農薬や食感が嫌で皮剥いてるのに、皮に栄養あるのよーと言って皮つきを押し付ける姑。栄養あるのは知ってるよ。何でも皮つきで作るから正直食べたくない。

2019/10/18(金) 01:44:58


84. 匿名@ガールズちゃんねる
栄養があると聞いてから
剥かないで調理する事増えた
食感とかに関して家族に言われた事ない

2019/10/18(金) 01:49:14


85. 匿名@ガールズちゃんねる
こんな深夜に野菜の皮の農薬の害を熱く語りつつ、
便器より大腸菌がたくさんついてるスマホを
手放せないところが私達ガル民。

2019/10/18(金) 01:49:56


86. 匿名@ガールズちゃんねる
皮を剥いていない人は、大根やニンジン等
どうやって洗ってますか?

手だけなのかたわしとかなのか

2019/10/18(金) 01:49:57


87. 匿名@ガールズちゃんねる
めんどいし皮に栄養があると聞いたので剥いてない……
正直食感の悪さなどもまったく感じないww
大根もりんごも、最近は桃も剥かない(こっちはさすがに味の違いはわかる)
じゃがいもや里芋などは剥くけど

2019/10/18(金) 01:50:29


90. 匿名@ガールズちゃんねる
農薬が心配ならニンジン切る前に
50℃洗いをしたら良いですよ

2019/10/18(金) 01:57:05


94. 匿名@ガールズちゃんねる
例えば同じ野菜でも旬の時期が一番栄養素多いらしいよ
だから旬の時期に旬の物を食べるのがいい
今は一年中何でも食べられるけど、ハウス栽培のない時代からすればそれは不自然なこと

2019/10/18(金) 02:11:07


97. 匿名@ガールズちゃんねる
当たり前のことだと思って焼きいもの皮も食べてたんだけど驚かれたことがある。
気になって調べてみたら、食べない派のほうが多かった。
天ぷらとかは食べるよね?不思議

2019/10/18(金) 02:13:36


105. 匿名@ガールズちゃんねる
今の人参は品種改良されてまわりも柔らかいから皮は剥かなくて大丈夫だよ。
水で洗えばOK。

2019/10/18(金) 02:24:45


106. 匿名@ガールズちゃんねる
人参は皮剥かないよ。
ちなみにピーマンの種やワタも食べられるんだって。むしろ捨てていたところに栄養がつまってるから捨てるなんてもったいないと栄養士さんが言ってたよ。

2019/10/18(金) 02:24:49


108. 匿名@ガールズちゃんねる
忙しさとか気分によるよね
3回くらい。ぴーっとやってもういいやって思うときもあるし
ツルツルにしたい時もあるし

2019/10/18(金) 02:25:24


109. 匿名@ガールズちゃんねる
カボチャは皮食べるのに。

2019/10/18(金) 02:26:47


110. 匿名@ガールズちゃんねる
知り合いの男性が奥さんが皮つけたまま調理するって愚痴ってるの聞いたことある…
栄養の方考えてだったら奥さん可哀想

2019/10/18(金) 02:26:57


111. 匿名@ガールズちゃんねる
色と食感が悪いんだよね。
だから剥いている。

2019/10/18(金) 02:27:08


113. 匿名@ガールズちゃんねる
カボチャだって皮と種に栄養があるんだよ。
種だけで売ってるぐらいね。
ブロッコリースプラウトなど、新芽や種ほど栄養価が高い。

大根やカブは、皮と葉にしか栄養がないと言っても良いぐらい。

2019/10/18(金) 02:29:09


115. 匿名@ガールズちゃんねる
この本すごく勉強になる
目から鱗とはこの事。
no title


2019/10/18(金) 02:31:14


116. 匿名@ガールズちゃんねる
リンゴの皮もすごくアンチエイジングに良いんだよ
あの蝋みたいなヌメヌメはリンゴ自体から出している成分なんだよ

2019/10/18(金) 02:32:42


119. 匿名@ガールズちゃんねる
ニンジンの皮など集めてベジブロス作る!

2019/10/18(金) 02:35:29


120. 匿名@ガールズちゃんねる
かぼちゃの皮の方が食感悪いのにみんな普通に食べてるじゃん。
結局慣れだと思うよ。

2019/10/18(金) 02:35:38


121. 匿名@ガールズちゃんねる
まぁ、魚の皮みたいなもんなんじゃないの
食べる人もいれば嫌な人もいる
魚に関してはたまに骨まで食べる人もいるから食べない側からすると凄いなってなるよ

2019/10/18(金) 02:36:22


123. 匿名@ガールズちゃんねる
煮物の時は皮をむいて面取りする
野菜スティックの時もむくかな
その他は皮むかない

2019/10/18(金) 02:37:46


124. 匿名@ガールズちゃんねる
茄子だって皮食べるじゃん。
ズッキーニやトマトも。
玉ねぎの皮を健康のためにお茶にする人だっているのよ?

2019/10/18(金) 02:38:04


125. 匿名@ガールズちゃんねる
ピーラーの必要性がなくなる

ゴボウのささがき以外

2019/10/18(金) 02:39:36


127. 匿名@ガールズちゃんねる
人参はヘタと先っちょと髭を取るぐらい。

2019/10/18(金) 02:40:37


128. 匿名@ガールズちゃんねる
さつまいもも剥かないよね。
人参との違いは?

2019/10/18(金) 02:41:55


135. 匿名@ガールズちゃんねる
じゃがいもは芽だけ取って皮ごと食べてる。皮に栄養があるって聞いてからむいてないな。でも人参はむいてるという矛盾…。

2019/10/18(金) 02:47:44


141. 匿名@ガールズちゃんねる
結局、葉野菜はまるごと食べてるからね
皮を剥く野菜と葉野菜は農薬の強さ?も違うのかな?

2019/10/18(金) 02:52:26


148. 匿名@ガールズちゃんねる
桃は水で洗ってうぶ毛を落とし、そのままかぶりつくのが最高にうまいよ!
(桃の産地出身より)

2019/10/18(金) 03:14:06


149. 匿名@ガールズちゃんねる
あー、確かに節約レシピではにんじんの皮と大根の皮で作るきんぴらとかあるしね!
そこまでしておかず増やしたくないわと思ってたけど今度試してみようかな

2019/10/18(金) 03:14:29


159. 匿名@ガールズちゃんねる
栄養的にはいいと思うよ。
むしろ皮のほうが大事な野菜って多い。

問題は農薬なんだよね。
一応日本は、ある程度信頼できる野菜を売っている国だとは思うけど、そう信じていても後から「実は…」みたいなことがないとも限らないので、確かに無農薬であるとかどんな農薬をどのくらい使っているか把握できるとかでない限り、皮ごとは勇気出ない。

2019/10/18(金) 04:26:13


169. 匿名@ガールズちゃんねる
祖父母が無農薬で育てたとれたて野菜を
毎日貰ってるからしっかり洗って
当たり前のように皮剥かずに食べてたわ(笑)
皮むいたほうが食感がいい料理の時は
皮を細かく刻んできんぴらにしてる。

2019/10/18(金) 06:10:15


173. 匿名@ガールズちゃんねる
わりと皮は剥かないけど
めずらしいことなんだね

テレビとかでもよく皮に栄養あるから剥かないで使おうってよく聞いてたけど

2019/10/18(金) 06:17:38


176. 匿名@ガールズちゃんねる
今更?だよね。
じゃがいももお大根も蓮根だった皮ごと食べられるよ。

2019/10/18(金) 06:20:04


178. 匿名@ガールズちゃんねる
皮はむかなくていいって聞いて、そのままで調理したことあるけど
やっぱ皮むいたほうがいいって結論に至りました
栄養あるかもしれないけど美味しくない

2019/10/18(金) 06:29:09


183. 匿名@ガールズちゃんねる
人参の皮剥かなくていいとけっこう前から聞いてたけど好き好きだよね。
自分は剥かない派。別に剥きたきゃ剥けばいい。
人参自家栽培したことあるけど、いくら洗っても土が取れなくて、それはさすがに剥いたわ。
まさしく農薬なしのオーガニックで育てたんだけどね。
ああこれが本当の皮なのかぁって妙に納得した。
だからスーパーのは本当に薄皮のみ残って売られてるんだね。

2019/10/18(金) 06:51:04


編集元: 「ニンジンの皮はむかなくていい」投稿話題、野菜や果物の皮は食べてもOK? 栄養は?

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