1. 匿名@ガールズちゃんねる
no title
http://joshi-spa.jp/964513
たらこ(明太子)パスタを作る上で最も重視すべきは、なるべくシンプルな味付けにとどめること。
つまり、材料は究極にそぎ落としつつ、一つだけこだわるのが、「バター」なんです。使うべきは、「発酵バター」。
no title
発酵バターさえ準備できれば、あとは、タラコ(明太子)の「分量」を間違えないこと。見た目以上に塩分濃度が高いので、入れすぎてしまう傾向にあります。パスタ(乾麺)100gにつきタラコ1/4腹=約50g、塩分量は約3g)を基準にしてください。
あとは、和える場所。ボウルを使いがちですが、フライパンの方がオススメ。バターを少々焦がして香りを出すことも可能ですし、冷めずに混ぜ合わせることが可能です。
no title

2019/11/17(日) 17:31:28




2. 匿名@ガールズちゃんねる
うまそう

2019/11/17(日) 17:32:12


3. 匿名@ガールズちゃんねる
たらこスパ食べたくなってきた

2019/11/17(日) 17:32:32


4. 匿名@ガールズちゃんねる
フライパンで和えたら多少たらこに火が通るね

2019/11/17(日) 17:33:15


5. 匿名@ガールズちゃんねる
発酵バター。
近所のスーパーにはなさそう。

2019/11/17(日) 17:33:43


6. 匿名@ガールズちゃんねる
私海苔かけたい派

2019/11/17(日) 17:34:06


7. 匿名@ガールズちゃんねる
日本にはタラコソースシシリー風っていう究極のたらこパスタがあってだな

2019/11/17(日) 17:35:05


77. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
バター好きだけだくどくて辛い私はバターとオリーブオイル半々

2019/11/17(日) 21:02:59


9. 匿名@ガールズちゃんねる
私はボールで合えたいな。
たらこにあんまり火が入ってほしくない。

2019/11/17(日) 17:35:55


11. 匿名@ガールズちゃんねる
きょうお昼に作って食べたばっかだー
わたしはボールにマヨネーズ、生クリーム、昆布茶にバターいれて混ぜ混ぜして食べます
たらこより辛子明太子で作る派です!

2019/11/17(日) 17:36:46


12. 匿名@ガールズちゃんねる
家はバターとレモン

2019/11/17(日) 17:37:11


15. 匿名@ガールズちゃんねる
私は生クリームと大葉入りのが好き

2019/11/17(日) 17:39:03


17. 匿名@ガールズちゃんねる
バターも重要だけど、それよりも茹で汁を少し入れて手早く和えて乳化させるのが重要!
トロッとパスタに絡んだソースが美味しい!

2019/11/17(日) 17:39:22


18. 匿名@ガールズちゃんねる
うちはバターと、こしょう多め。

2019/11/17(日) 17:40:32


19. 匿名@ガールズちゃんねる
たらスパって無性に食べたくなる時あるよね✨明太子はクリームよりバターと青しそに醤油のシンプルなパスタのが好きだな(*´∀`*)

2019/11/17(日) 17:40:40


20. 匿名@ガールズちゃんねる
まあみんな自分のレシピに自信持ってそうだけど
昆布茶は絶対にいれる、とかさ

2019/11/17(日) 17:40:47


23. 匿名@ガールズちゃんねる
ちょっとだけイカの塩辛入れるのもいいぞ!

2019/11/17(日) 17:43:20


24. 匿名@ガールズちゃんねる
私は辛子明太子とバター醤油、きざみノリ

2019/11/17(日) 17:44:59


27. 匿名@ガールズちゃんねる
発酵バターは四つ葉の加塩バターが大好き!!
ちょっとお高いけどおいしんだよ~

クッキーやケーキ(ホットケーキも)作るときも発酵バターにするとめちゃめちゃ美味しくなる!!

でも高いーー!!

2019/11/17(日) 17:47:09


28. 匿名@ガールズちゃんねる
4分の1腹…足りない

2019/11/17(日) 17:48:58


30. 匿名@ガールズちゃんねる
青葉必須派です。
サッパリ

2019/11/17(日) 17:50:32


31. 匿名@ガールズちゃんねる
私はめんつゆ使う。大葉と黒胡椒とにんにくすりおろしも。

2019/11/17(日) 17:51:18


34. 匿名@ガールズちゃんねる
写真にあるエシレバターとか、田舎では売ってないわ。発酵バターもずっと探してるけど通販でしか買えない…

2019/11/17(日) 17:57:00


35. 匿名@ガールズちゃんねる
私はイカも入ってるのが好き。お腹すいた~!

2019/11/17(日) 17:58:18


36. 匿名@ガールズちゃんねる
シソで和えると美味しい。

2019/11/17(日) 18:01:57


38. 匿名@ガールズちゃんねる
見るだけでも、涎が止まらないっっ!!!
美味しいよね~。

…でも、イタリア人にとっては、たらこや明太子パスタは認められるんだろうか??

2019/11/17(日) 18:05:53


41. 匿名@ガールズちゃんねる
カルピスバター
今じゃ手に入らないよね
昔はスーパーに普通売ってたのに

2019/11/17(日) 18:11:43


43. 匿名@ガールズちゃんねる
たらこはたっぷり入れたいなぁ!
旦那と2人分作る時はいつも、コストコの大きめ明太子を1本使うよ♪

2019/11/17(日) 18:13:22


46. 匿名@ガールズちゃんねる
右上のsel de merってやつはほんとにおいしい。わりと粒が大きめの塩が入ってる。仕事でフランス行くこと多かったから買いまくってた。日本で買うと3倍くらいの値段な上に塩のガリガリ感も弱まってた

2019/11/17(日) 18:15:24


48. 匿名@ガールズちゃんねる
うちは、めんたいこ・バター・めんつゆ・牛乳をまぜまぜ
めんたいこさえ買ってくれば、他はうちでは常備しているものだから面倒じゃないので
このレシピに落ち着いた

発酵バターってたまーにイオンでデモのおばちゃんが試食販売で売ってる感じ(フランス産だった)
発酵バターというと小岩井のバターのイメージかな

2019/11/17(日) 18:16:14


54. 匿名@ガールズちゃんねる
お皿に残ったタラコは全部食べたいから、バゲットで拭きたいです。

2019/11/17(日) 18:30:13


58. 匿名@ガールズちゃんねる
ふと思ったんだけど 数の子入れてもプチプチ食感美味しそう☺️

2019/11/17(日) 18:50:22


59. 匿名@ガールズちゃんねる
男性には不評ですが、たらこか明太子スパゲティのトッピングを、刻んだシソの葉と共に梅干し崩して刻み海苔と食べてみて❗さっぱりでスゴく美味しいの❗(。>д<)💗

2019/11/17(日) 18:56:23


63. 匿名@ガールズちゃんねる
塩昆布を少し混ぜると物凄く美味しくなるよ

2019/11/17(日) 19:14:10


64. 匿名@ガールズちゃんねる
貧乏舌なので生タイプよりも粉のタラコスパの素が好き
そしてそれをパスタではなく冷凍うどんチンしたのにマーガリンと一緒に混ぜて食べる

2019/11/17(日) 19:14:15


66. 匿名@ガールズちゃんねる
私はキューピーのあえるパスタソースで満足です

おうちでちゃんと作る人すごいな

2019/11/17(日) 19:18:53


67. 匿名@ガールズちゃんねる
バターじゃなくてゴマ脂で和風にしても美味しいよ

2019/11/17(日) 19:35:25


68. 匿名@ガールズちゃんねる
キューピーかSBで十分美味しい

2019/11/17(日) 19:36:54


69. 匿名@ガールズちゃんねる
私は深めのお皿で食べるから、お皿に、明太子、白だし、ねぎ、マーガリンで混ぜてそのまま食べる!十分美味しい

2019/11/17(日) 19:47:48


70. 匿名@ガールズちゃんねる
たらこパスタや明太子パスタは冷めるとものすごくパサパサになってまずくなるから
いつも早食いになってしまう

2019/11/17(日) 20:04:27


72. 匿名@ガールズちゃんねる
え~究極に美味しいとまで言うなら、こだわるならバターじゃなく明太子だよ
福岡の親戚がかねふくの明太子を送ってくれるんだけど、それでたらこスパ作るとめっちゃ美味しいよ
ボールに明太子とチューブのバター、レモン汁と醤油を少し入れて混ぜる
他の明太子じゃあの味にはならないから、やっぱり良い明太子を使わないと

2019/11/17(日) 20:07:50


73. 匿名@ガールズちゃんねる
そうするとたらこに火入っちゃわない?

2019/11/17(日) 20:13:10


75. 匿名@ガールズちゃんねる
今日たらこスパにしようかなあ
レモスコかけて食べるのが好き

2019/11/17(日) 20:36:49


80. 匿名@ガールズちゃんねる
タラコソースシシリー風を越えられるとは思えない

2019/11/17(日) 21:09:41


81. 匿名@ガールズちゃんねる
ゆで上がった麺に
魚卵、バターとマヨネーズをまぶして
加熱せぬままいれてあおるべし

皿に盛り、ちぎった海苔をのせるべし
紫蘇、ネギみじん切り、ポン酢を途中で加えるべし

2019/11/17(日) 21:12:17


83. 匿名@ガールズちゃんねる
私は材料多めかも。
明太子、無塩バター、卵黄か全卵、マヨ少し、醤油少し、すりおろしたチーズ、レモン汁、黒胡椒。
細く刻んだ紫蘇か海苔。
少しだけカルボナーラっぽい感じの明太スパになるんだけど、美味しい。

2019/11/17(日) 21:46:08


88. 匿名@ガールズちゃんねる
「栄養士のれしぴ」さんのレシピが簡単おいしい

2019/11/17(日) 22:16:18


93. 匿名@ガールズちゃんねる
タラコだとバターでシンプルに
明太子だと粉チーズと生クリームで練り練りして隠し味に柚子ポン酢少々で麺を和えて
 
どっちも海苔と青ジソどっちゃりかけるのが好き

2019/11/17(日) 23:07:34


94. 匿名@ガールズちゃんねる
私は市販のたらこパスタソース使う時にちょっとだけ手間かけてる
フライパン洗う手間増えるけど美味しいよ

ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで熱する
茹でたパスタを少しの茹で汁と一緒にフライパンへ投入
更にたらこソースを入れて和える
絡んだら出来上がり
まあこれだけなんだけど

2019/11/17(日) 23:15:52


95. 匿名@ガールズちゃんねる
美味しいタラコ探す方が難しいわ

2019/11/17(日) 23:18:41


96. 匿名@ガールズちゃんねる
こんな時間に、見るんじゃなかった。
どれも美味しそう。

2019/11/17(日) 23:30:41


102. 匿名@ガールズちゃんねる
エシレのバターしか使った事がないから、普通のバターの味がもうわからないな

2019/11/18(月) 00:55:15


103. 匿名@ガールズちゃんねる
たらこスパゲッティってお店で食べようと思ったらやたらクリーミーなのばっかりになってない?
生クリームでミルキーなのとかスープっぽさがあるのが苦手なんだけど少数派?

家で作るときはキューピーとかのレトルトに、さらにたらこを足して作ってます
たらこって地味にお高いのでコスパはよくないけどこれがいちばんおいしいレシピw自信あります
>>1の1/4腹は絶対もの足りんよ…

2019/11/18(月) 01:15:00


104. 匿名@ガールズちゃんねる
やっぱりSBかな。
そこにマヨネーズを追加してボールで混ぜる!
この追いマヨがポイント。

2019/11/18(月) 01:34:36


106. 匿名@ガールズちゃんねる
「生たらこ」が好きな人にはおすすめしないけど、パスタの上に乗せた「生たらこ」の上から焦げる寸前の熱々のバターをかけて、たらこに火を通すというメニューをやっていた店がむかしあって、ウチでもたまに真似してる。
香りがいいんだよね…

2019/11/18(月) 02:22:37


107. 匿名@ガールズちゃんねる
発酵バター、昨日イオンのフランスフェア?の試食で食べたら激ウマだったから買っちゃった。200g ¥ 398で安かった! 明日タラコ買ってこよ。

2019/11/18(月) 02:39:39


110. 匿名@ガールズちゃんねる
昔上原さくらがたらこと卵黄、めんつゆで和えただけのを披露してて
食べたワッキーも褒めてたしすごい美味しそうだったので真似して作ってみたけど
やっぱたらこ&バターのがいちばんウマいと思った

2019/11/18(月) 08:59:35


112. 匿名@ガールズちゃんねる
あったかいのを食べたいのでたらこもフライパンであえちゃう派

2019/11/18(月) 10:39:03


84. 匿名@ガールズちゃんねる
サイゼリヤのタラコソースシシリー風、最強(笑)

2019/11/17(日) 21:59:20


108. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
エシレバター有塩と無漂白タラコのみで作ったことあります。結構美味しかったですよ。パスタはバリラの1.9㎜です。

2019/11/18(月) 06:10:39


編集元: 究極に美味しい「たらこスパゲッティ」の作り方。コツは1つだけ

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