http://j-town.net/saitama/column/allprefcolumn/300844.html
「基本的に植物は、花を咲かせて種を作って、次に世代を繋げていくっていうサイクルで育っています。
植物は危機感を覚えると特に花を育てようとしますので、栄養をどんどんどんどんそっち(花)に流していくんですよ。収穫した後でも(植物は)生きていますので、そういうふうな栄養の流れになる。
普通は土から栄養を吸い上げるんですけど、もう根っこがないわけですから、水分とか、すでに(白菜の中に)ある分を成長させるために送って、花咲かせようと頑張ります。
花を作る部分から食べるっていうことはそっちに栄養が流れないっていうことなので、半分とかにカットされてる白菜を真ん中から食べるっていうのは理にかなっていると思います」(国華園担当者)
また、より長持ちさせたいというのなら、1玉まるごと買うのがオススメだという。
2020/02/11(火) 14:09:40
ええー
知らなかった
外側から食べてたわ!
知らなかった
外側から食べてたわ!
2020/02/11(火) 14:10:43
「もう根っこがないわけですから、
白菜の中にある分を成長させるために送って、
花を咲かせようと頑張ります」
なんだかいじらしい
美味しく食べるからねー
白菜の中にある分を成長させるために送って、
花を咲かせようと頑張ります」
なんだかいじらしい
美味しく食べるからねー
2020/02/11(火) 14:11:43
知ってる
でも丸で買って外側から剥いて食べるほうが持つしな
でも丸で買って外側から剥いて食べるほうが持つしな
2020/02/11(火) 14:12:17
そうなのよねー
聞いてからやってるわ
確かにもちが長い
聞いてからやってるわ
確かにもちが長い
2020/02/11(火) 14:12:30
当たり前のことだけどまだ生きてると改めて思ったらちょっとゾッとする。冷蔵庫の中で生き続けてるって…
2020/02/11(火) 14:12:33
カットした白菜を2日ほど置いてたら、真ん中辺りが盛り上がってきてるもんね
キャベツも同様
キャベツも同様
2020/02/11(火) 14:13:07
1回で使い切る量しか買わないなー
2020/02/11(火) 14:13:27
そういえば半分に切ってる白菜、内側が少し盛り上がってる時がある
そういう事だったんだー
そういう事だったんだー
2020/02/11(火) 14:14:52
いちいち内側からほじれんぜよ。
2020/02/11(火) 14:15:30
白菜ひと玉買っても余してしまう。
2020/02/11(火) 14:16:46
だとしても外側から食べます。めんどくさいから。
2020/02/11(火) 14:17:35
知ってたけど内側から剥ぐの面倒で外側から食べてる。どうせすぐ無くなるし
2020/02/11(火) 14:19:15
毎日お味噌汁で
食べてるから今日から
内側から使います
食べてるから今日から
内側から使います
2020/02/11(火) 14:34:14
内側から使ってったら、残りを保存するときに、保存しにくそう。葉物バラバラになるから
2020/02/11(火) 14:38:12
丸ごと一個の場合は外側から??
切ると弱るの早い気がしちゃって
切ると弱るの早い気がしちゃって
2020/02/11(火) 14:51:43
内側から剥いでみたけど難しい
結局外から食べてる
結局外から食べてる
2020/02/11(火) 14:56:53
一枚づつ食べる?葉っぱの方からザクッと切って食べたりするよ
だから中も外もない
だから中も外もない
2020/02/11(火) 15:03:31
内側甘いから内側から食べてた!
2020/02/11(火) 15:04:23
>花咲かせようと頑張ります
人生で花が咲かなかった私には刺さる言葉w
人生で花が咲かなかった私には刺さる言葉w
2020/02/11(火) 15:06:37
内側のほうが甘くて柔らかい
2020/02/11(火) 15:09:19
知らなかったけど内側から取るほうが楽だからそうしてた。
2020/02/11(火) 15:17:23
白菜もキャベツも芯側の方が甘いもんね
2020/02/11(火) 15:23:37
そんなになるほど持たせない
それに外側は固いから煮る用にしたり用途が違うよ
それに外側は固いから煮る用にしたり用途が違うよ
2020/02/11(火) 15:24:26
内側の方が柔らかくて好きだから最後に取ってた。
2020/02/11(火) 15:24:37
知ってる。
あと買うとき内側が少し盛り上がってるのは
古いから買わないようにしてる
あと買うとき内側が少し盛り上がってるのは
古いから買わないようにしてる
2020/02/11(火) 15:26:03
白菜とキャベツは剥いて使ってない
白菜なら縦に切って外側も内側も両方使ってる
白菜なら縦に切って外側も内側も両方使ってる
2020/02/11(火) 18:08:15
知ってる
内側から変色して変形してくるから内側から使ってる
内側から変色して変形してくるから内側から使ってる
2020/02/11(火) 18:59:32
元々内側が好きだから内側から食べてた、夜内側でお鍋翌朝外側でお鍋のパターン
2020/02/11(火) 19:47:58
勉強になったわ
肉も野菜も感謝して食べないとな
肉も野菜も感謝して食べないとな
2020/02/11(火) 18:16:35
編集元: カット白菜は「内側から」食べるのが正解 外側からだとなぜNG?野菜のプロに聞いた
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余ってるからではなくて、余さないように鮮度保持も兼ねて葉の栄養を”とう”の部分へ持ってかれる前に、内側部分の美味しいとこ先に食っとけってことじゃ?
なるんじゃないの?
量が増えるじゃないか
ネギ、ニラとかも多めに残し、緑の所だけ食べて皿に水を少々入れた物に入れておくと又伸びる
何なら、ちっこい鉢と土を買って来て植えておくと何度も収穫可能
ならば外側から消費したほうが合理的でしょうに
二つ割りした白菜を芯に近い部分から抜いていくと、見た目悪くなるし、冷蔵庫の中に入れにくいんだよね。
土のない劣悪な環境で外葉に締め付けられたまま急激に花になろうとした中央は
外側と同じにすらならん、硬く膨らんで筋張るだけ
ネギニラやダイコン人参の頭を育てた時にその根元の部分は食わんだろ
※5
内側を取ると栄養が取られなくなって外側も長持ちする
※6
もっかい割って四つにすると抜いた部分にもラップピッチリ巻けるからいいよ