味噌汁はいつ何時でも美味しいのですが
少し時間に余裕がある時だけ焦がし味噌にして味変的な味噌汁を作ります
アルミホイルに味噌を平たくのせて魚焼きグリルで焼くだけ
表面が少し焦げたら十分
それを味噌汁に使うと本当に香ばしくてゴクゴク飲んでしまいます
たった一手間とは言え、その手間は確かに面倒ですが
こうすると、こういう味になって美味しいよ!ってレシピあれば
どうぞ教えて下さいませ♪
2020/02/16(日) 15:27:36
味噌汁なら生姜すって入れると美味しい
あと豚汁にレモン絞る
2020/02/16(日) 16:29:19
唐揚げで下味つけたら皮伸ばしてくるっと丸めて表面だけに粉つけた状態で半日置くと粉が余分な水分吸ってカリッカリになるんだ。
しかも肉汁ジューシー。
YouTubeで見てからうちの唐揚げに革命おきたよ!!
2020/02/16(日) 20:23:59
にんにくとバターで玉ねぎを飴色になるまで炒める
ししとうのみじん切りをいれる
2020/02/16(日) 15:28:49
ご飯にツナ缶とマヨネーズ乗せて食う
2020/02/16(日) 15:29:59
2020/02/16(日) 15:30:10
2020/02/16(日) 15:30:39
2020/02/16(日) 15:30:48
鶏肉焼くだけでも漬けておくとおいしい~!
2020/02/16(日) 15:31:29
ナイトスクープでやってた。
2020/02/16(日) 15:31:31
若干酸味とうまみがプラスされる
2020/02/16(日) 15:32:43
ラーメンにオールスパイス
餃子にハリッサ
フライドポテトにデュカ
とんかつにケイジャンシーズニング
2020/02/16(日) 15:32:46
2020/02/16(日) 15:32:50
匂いが抑えられて味も良くなる
2020/02/16(日) 15:32:51
豚汁の時は砂糖も少し入れちゃう
2020/02/16(日) 15:32:56
2020/02/16(日) 15:34:51
2020/02/16(日) 15:36:07
2020/02/16(日) 15:37:02
2020/02/16(日) 15:37:22
コクが出る気がする
和風のものはもちろん、最近作って美味しかったのは安い挽肉と玉ねぎとトマト缶で作ったミートソース
市販のものみたいになったよ
2020/02/16(日) 15:37:23
コクと風味が出てすごく美味しくなる
2020/02/16(日) 15:38:56
ゆず皮もおいしい。
2020/02/16(日) 15:41:35
2020/02/16(日) 15:42:00
キャベツサラダに塩&胡麻油
豚肉キャベツをチンして胡麻油&ポン酢
胡麻油有能すぎる~
2020/02/16(日) 15:42:06
2020/02/16(日) 15:43:01
2020/02/16(日) 15:43:47
2020/02/16(日) 15:48:13
これだけで味のしみ方が違います。
2020/02/16(日) 15:53:09
これだけでコクと甘みが引き立つ
ぜんざいや、あんこに少し塩を入れるのと同じ理屈
2020/02/16(日) 15:55:41
和風パスタとかキノコ炒めとか入れると美味しい。
鶏がらスープの素自体味が濃いから塩コショウとかはあまりしない。
2020/02/16(日) 15:58:55
2020/02/16(日) 16:00:52
トマトソースやトマト煮に甘みが足りない、かぼちゃスープに甘みが足りないなど、このままでも美味しいけれど何か足りないなぁ…ってときにはバターを少し入れるとコクと甘味が出て美味しくなる。
何かの映画にバターは入れれば入れるだけ美味しくなるって言うセリフがあったくらい万能調味料だと思う。
2020/02/16(日) 16:04:14
茹で汁も使えるし
2020/02/16(日) 16:07:47
最初にフライパンに肉を広げて焼き、その後広げて焼いた肉をまな板で切る。
そうすると丸まった豚肉にならない。
焼きそばや野菜炒めの時にやってます。
2020/02/16(日) 16:08:28
天気の良い日に是非。
ちなみにカラカラに干すと保存食になるよ。
2020/02/16(日) 16:10:23
惣菜屋で盗んだ技。
2020/02/16(日) 16:22:55
牡蠣のなんとも言えない風味が加わる。
本当にたまに勘違いする人いるけど、
ウスターソースじゃなくて牡蠣のオイスターソースです!
2020/02/16(日) 16:26:56
母が肉屋の美味しい唐揚げのやり方盗み見てきたと。
2020/02/16(日) 16:29:10
すりゴマも。
どうしても野菜から水分でて、マヨネーズが水っぼくなりがちなやつも、すりゴマが水分含んでくれていい感じになり、お弁当にも使いやすいし、
風味も増すよ。
2020/02/16(日) 16:30:38
酒を1/2カップくらい入れて酒蒸しすると
普通に作るよりコクと甘みが増すよ。
2020/02/16(日) 16:59:16
揚げなくても、塩麹をもみこんだもも肉なんかを焼いて食べても美味しいよ!
2020/02/16(日) 17:34:36
2020/02/16(日) 18:41:16
レンジでチンしておけばいいから楽です。
それだけで、料理が冷めにくくおいしいですよ。
2020/02/16(日) 18:50:39
2020/02/16(日) 20:04:34
鍋の素の味が薄くならない上、コクが出るよ!
2020/02/16(日) 20:37:13
生姜焼きやナポリタンの時玉ねぎをレンチンしておくと甘みが出やすい
おでんの大根もレンチン
レンチン万能
2020/02/16(日) 20:42:50
2020/02/16(日) 21:01:25
パスタ、おにぎり、大根サラダ、だし巻き卵などなど美味しくなるような気がするw
2020/02/16(日) 21:04:34
2020/02/16(日) 21:07:16
甘いが辛くて美味い
2020/02/16(日) 21:29:49
2020/02/16(日) 22:09:43
2020/02/16(日) 22:10:52
具を炒めた後、水を入れる前にルウを入れて焦げないように気をつけて具と一緒に炒め、全体に馴染ませてから水を入れて煮込む
香ばしいし滑らかに仕上がる気がする
2020/02/16(日) 22:14:11
昔ためしてガッテンでやってました。
2020/02/16(日) 22:29:55
2020/02/16(日) 23:53:42
私からも!
カレーはルーと具を別の鍋に分けて、ルーをしばらく煮込んでから、具に加えてさらに煮込むと美味しくなりますよ。
2020/02/17(月) 01:50:44
ネギ、生姜、柚子、大葉、大根おろし、かいわれ大根…ネギや生姜の千切りとかすり下ろし面倒だけど、たっぷりあると美味しい(残ったら冷凍)柚子と大根のお漬物なんかも作っておけばお口直しにあるといいね、大根おろしは面倒だけど焼き魚との相性抜群だし、大葉は足早いけど何にでも合うし…書いてて思ったけど薬味好きすぎるw
2020/02/17(月) 02:00:23
肉の臭みが消えるだけじゃなく身が柔らかくなるよ
2020/02/17(月) 13:04:25
最初は普通に揚げて一旦取り出し
次に高温の油で10秒位揚げるとカラッとなる
2020/02/17(月) 15:57:43
編集元: たった一手間だけで美味しくなるレシピ