美味しそう
http://maidonanews.jp/article/13790325
このレシピを紹介したのは『茹で卵の時間表』など数々のお料理ハックやレシピを公開し話題の料理人、料理研究家の麦ライス(@HG7654321)さん。
ネギに焼き色を付ける←1番重要調味料を加え沸騰させ、火を止め粗熱を取る
冷えた6分ボイル卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成関連トピ
http://maidonanews.jp/article/13790325
http://maidonanews.jp/article/13790325
このレシピを紹介したのは『茹で卵の時間表』など数々のお料理ハックやレシピを公開し話題の料理人、料理研究家の麦ライス(@HG7654321)さん。
ネギに焼き色を付ける←1番重要調味料を加え沸騰させ、火を止め粗熱を取る
冷えた6分ボイル卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成関連トピ
http://maidonanews.jp/article/13790325
2020/10/07(水) 08:40:52
>>1
クックパッドに書いてあったけど
にんべんのつゆで茹で卵つけてみたけど
美味しかったよ。
夜ビニールにつけて冷蔵庫入れる。
朝には食べれるし、お弁当とかにもいい。
クックパッドに書いてあったけど
にんべんのつゆで茹で卵つけてみたけど
美味しかったよ。
夜ビニールにつけて冷蔵庫入れる。
朝には食べれるし、お弁当とかにもいい。
2020/10/07(水) 09:09:46
>>1
6~7分ボイル卵は常温?冷蔵かな?
6~7分ボイル卵は常温?冷蔵かな?
2020/10/07(水) 09:26:53
>>56
リンク先見に行ったら冷蔵庫から出したて卵って書いてあったよ
あと分数毎の黄身の状態の写真もあった
リンク先見に行ったら冷蔵庫から出したて卵って書いてあったよ
あと分数毎の黄身の状態の写真もあった
2020/10/07(水) 10:13:01
おいしそう、、食べたくなっちゃった
2020/10/07(水) 08:41:46
美味しそ~!
でもいい感じの半熟卵が1番難しいんだよなぁ
でもいい感じの半熟卵が1番難しいんだよなぁ
2020/10/07(水) 08:42:37
>>4
沸騰してから卵を入れて7分間がいい感じになるよ。トロトロは6分。
沸騰してから卵を入れて7分間がいい感じになるよ。トロトロは6分。
2020/10/07(水) 08:48:03
>>4
味玉作る時は
沸騰→冷蔵庫から鍋へ卵直入れ6分半
余熱で固くならないようにしっかり冷やすと
トロトロで美味しいよー!
味玉作る時は
沸騰→冷蔵庫から鍋へ卵直入れ6分半
余熱で固くならないようにしっかり冷やすと
トロトロで美味しいよー!
2020/10/07(水) 11:55:21
おいしそう!白ごはんと食べたい!
2020/10/07(水) 08:44:33
味玉作りたいと思ってたので助かります
早速
早速
2020/10/07(水) 08:45:09
恥ずかしながら、ネギをこんなに綺麗な色で焼ける自信がありません…
2020/10/07(水) 08:45:33
>>9
やっぱりネギって青い部分じゃないと意味ないんだよね?
今白い部分しかうちにない
やっぱりネギって青い部分じゃないと意味ないんだよね?
今白い部分しかうちにない
2020/10/07(水) 10:09:30
>>66
白いとこでも大丈夫だよ
白いとこならネギも固くなくて美味しく食べられると思う
白いとこでも大丈夫だよ
白いとこならネギも固くなくて美味しく食べられると思う
2020/10/07(水) 10:20:39
半熟卵はむくのが難しい。いつも失敗しちゃう
2020/10/07(水) 08:45:45
>>11
私は茹でる前に一回コツンってヒビ入れてから茹でてます
そのヒビから白身出ちゃうけどそれはもぎ取って食べちゃう(笑)
結構綺麗に剥けますよ
私は茹でる前に一回コツンってヒビ入れてから茹でてます
そのヒビから白身出ちゃうけどそれはもぎ取って食べちゃう(笑)
結構綺麗に剥けますよ
2020/10/07(水) 09:06:45
>>45
尖っていない方に軽くヒビ入れるといいですよ
尖っていない方に軽くヒビ入れるといいですよ
2020/10/07(水) 19:02:55
>>11
茹で上がったらすぐに冷水に浸けて、そのまま全体にヒビを入れて冷ますとツルッと簡単綺麗に剥けるよ!
茹で上がったらすぐに冷水に浸けて、そのまま全体にヒビを入れて冷ますとツルッと簡単綺麗に剥けるよ!
2020/10/07(水) 09:48:35
卵もらったから今日作ろう!
たまごいい感じにゆがくコツ知りたい
たまごいい感じにゆがくコツ知りたい
2020/10/07(水) 08:48:00
美味しいそう。玉子は固茹で派です。
2020/10/07(水) 08:49:52
半熟たまごの殻全然上手に剥けない
あらゆる裏技というやつを試しても大体失敗する
あらゆる裏技というやつを試しても大体失敗する
2020/10/07(水) 08:50:32
黄身とろっとろだね!いい匂いしてきそう!
2020/10/07(水) 08:53:03
茹で卵は鍋の大きさで加減変わってくるよね
2020/10/07(水) 08:55:26
わたし、この半身だけでご飯1杯いける
要するに玉子1個なら2杯いけるね
要するに玉子1個なら2杯いけるね
2020/10/07(水) 09:00:31
沸騰したお湯の中に、冷蔵庫から出してすぐのたまご入れたらヒビが入って中身出て来ませんか??
白身がボコって出てくるんだけど、、。
白身がボコって出てくるんだけど、、。
2020/10/07(水) 09:03:18
>>44
卵のおしりの部分に空洞があってそこに空気も少し入ってる。その部分にヒビを入れてから茹でると熱で卵が膨張しても空洞部分から空気が抜けることで他の場所から白身が出にくい。
ゆで上がったら水のなかで殻をむくとつるりとむける。
卵のおしりの部分に空洞があってそこに空気も少し入ってる。その部分にヒビを入れてから茹でると熱で卵が膨張しても空洞部分から空気が抜けることで他の場所から白身が出にくい。
ゆで上がったら水のなかで殻をむくとつるりとむける。
2020/10/07(水) 09:23:46
ネギの青い部分の活用にいいね
2020/10/07(水) 09:20:05
上手くゆでても剥くのが難しかったりするよね、半熟卵…
2020/10/07(水) 09:20:43
麺つゆだったり、醤油だったりが勿体無くて、こんなに並々と使えない。
だから、自分の作る味玉はマダラにしか染まらない。
だから、自分の作る味玉はマダラにしか染まらない。
2020/10/07(水) 09:30:17
>>57
1%の塩水作って浸すと醤油節約できるよ。
醤油は大さじ1~2杯で十分風味も色も付く。
塩、水、醤油、中華だしや和風だし、好みで砂糖やみりん
1%の塩水作って浸すと醤油節約できるよ。
醤油は大さじ1~2杯で十分風味も色も付く。
塩、水、醤油、中華だしや和風だし、好みで砂糖やみりん
2020/10/07(水) 10:25:57
貧乏性だからサブポジションの煮卵を作るために一気に醤油みりん75ccも使うの抵抗ある
マリネしたあと別の料理に使えばいいんだろうけどそれでもかなりの量だなぁ。
マリネしたあと別の料理に使えばいいんだろうけどそれでもかなりの量だなぁ。
2020/10/07(水) 09:46:30
面倒だからいつも昆布つゆで作ってる(笑)
2020/10/07(水) 10:08:21
スクショした!
味玉、しょっぱいだけでイマイチ美味しく出来なかったんたよねー
長ネギを焼いて一緒に漬けるは納得!
味玉、しょっぱいだけでイマイチ美味しく出来なかったんたよねー
長ネギを焼いて一緒に漬けるは納得!
2020/10/07(水) 11:26:09
コメントの クックパッド、にんべんのつゆ で
なんか見ているのがしんどくなった。
やればやるほど損してるとしか言えない
半熟茹で卵って普通に商品にあるし、茹でる剥くで人件費考えたら割に合わない。
漬け込みだけはするけどね。もっといえばそれすら商品であるけどね。
本質である麺、スープとの相関性ありきだと思うんだが