1. 匿名@ガールズちゃんねる
自分の作る料理で、いまいち味が決まらないというか率直においしくないです。食べられる範囲の味ではありますが…一体何がそうさせるんでしょう?使う材料?食材?

カレーライス等、色々ありますが私のは味噌汁がいまいちです

2021/01/17(日) 21:59:58




3. 匿名@ガールズちゃんねる
慣れじゃない?

2021/01/17(日) 22:00:42


4. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
出汁パックとか使うと美味しくなりますよ。

2021/01/17(日) 22:01:13


6. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
出汁しっかり入れてる?

2021/01/17(日) 22:01:20


26. 匿名@ガールズちゃんねる
>>6
出汁結構大事ですよね。味噌汁だけじゃなくて他の料理でも出汁ちゃんと入れれば他の調味料は少量でも味が決まる。

2021/01/17(日) 22:03:31


7. 匿名@ガールズちゃんねる
旦那は嫌がるけど味噌汁に野菜をいっぱい入れる
出来立てがめちゃうま

2021/01/17(日) 22:01:24


229. 匿名@ガールズちゃんねる
>>7
うちも具沢山好みじゃないから具を少なめによそってる。それでOKみたいよ(笑)

2021/01/17(日) 23:57:41


8. 匿名@ガールズちゃんねる
出汁が薄いんじゃない?
素なのか出汁ひいてるのかわからないけど

2021/01/17(日) 22:01:26


9. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
出汁と具材から出る甘みを計算して作る

2021/01/17(日) 22:01:34


10. 匿名@ガールズちゃんねる
味噌汁がいまいちって、どういまいちなんだろう?

2021/01/17(日) 22:01:39


12. 匿名@ガールズちゃんねる
お味噌は控え目にしてお出汁タップリにしてみるとかどうかな?

2021/01/17(日) 22:01:48


13. 匿名@ガールズちゃんねる
味噌汁は出汁が薄いのでは?
それか、使ってるお味噌がおいしくないか

2021/01/17(日) 22:01:50


15. 匿名@ガールズちゃんねる
卵焼きはうまく出来たことがない‥

2021/01/17(日) 22:02:24


16. 匿名@ガールズちゃんねる
不味くはないけど激ウマもないよ
毎日そんな感じ😅

2021/01/17(日) 22:02:29


18. 匿名@ガールズちゃんねる
熱々のを味見するのとそれを食卓に出すのってちょっと味が変わる気がする。

2021/01/17(日) 22:02:48


19. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
ほんの少しみりんを入れるとおいしくなるよ

2021/01/17(日) 22:02:52


20. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
鰹出汁
昆布出汁
などなど沢山あるけど、結局は本だしが1番美味しい

2021/01/17(日) 22:03:00


156. 匿名@ガールズちゃんねる
>>20
わたしはヤマキのだしの素だよ~笑

2021/01/17(日) 22:45:36


22. 匿名@ガールズちゃんねる
出汁は惜しんじゃダメよね
顆粒使ってるけど出汁が味付けになるくらい入れちゃう

2021/01/17(日) 22:03:13


24. 匿名@ガールズちゃんねる
自分の味に飽きる!
作ってもらっただけで美味しく感じる

2021/01/17(日) 22:03:23


27. 匿名@ガールズちゃんねる
焼きそば。
なんかべちゃとなるけど、改善策ある?

2021/01/17(日) 22:03:31


28. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
わたしは鰹ふりだしっていうだしパック使ってます
茅乃舎よりお安い
ちょっと塩辛い
おすすめです

2021/01/17(日) 22:03:32


86. 匿名@ガールズちゃんねる
>>27
フライパンで水で蒸さずに、レンジで麺を1分チンしたのを入れる。

2021/01/17(日) 22:15:24


90. 匿名@ガールズちゃんねる
>>27
麺を先に少量の油で焼き付けてほぐす→一度取り出して肉野菜を炒め→麺を戻して混ぜ合わせ→味付け(私は、だし顆粒と塩胡椒とソース)
こうすると、麺がべちゃっとならず、お弁当とか入れても一塊になったりくっつくことないよ♪

2021/01/17(日) 22:17:30


29. 匿名@ガールズちゃんねる
もしダシの素を使ってるなら、お湯が沸騰してから入れてますか?水からだと風味が消えますよ。

2021/01/17(日) 22:03:38


30. 匿名@ガールズちゃんねる
クックパッドとかやめて
キッコーマンとかオレンジページとかのプロのレシピだけを参考にして忠実に作ってたら
自分の料理が数段階レベルアップした

2021/01/17(日) 22:03:45


31. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
豚汁にすると、何故か下手な私でも美味しくできるからオススメです。
味噌が濃くても薄くても、何となく大丈夫。豚肉から旨味がでるのかな?

2021/01/17(日) 22:04:13


32. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1

火を止めてから、インスタントの出汁の素入る
香りが良いよ

もっと良いのは、インスタント味噌汁でも、鰹節の小分けパックを具の様に器に入れてから味噌汁をよそう
量は2人で1パックぐらいかな

2021/01/17(日) 22:04:15


100. 匿名@ガールズちゃんねる
>>30
オレペのレシピは神だよね

2021/01/17(日) 22:19:36


163. 匿名@ガールズちゃんねる
>>31
わかる!豚汁週に1回は作ってるwさつまいもが入った豚汁が大好きー!
油揚げとか豚肉とか油分のある物を入れると旨味が出るからいいって何かの本で見た気がする。

2021/01/17(日) 22:48:50


33. 匿名@ガールズちゃんねる
チャーハン。何回作っても冷凍の味を超えられない

2021/01/17(日) 22:04:38


37. 匿名@ガールズちゃんねる
>>33
うま味調味料沢山入ってるからねー
家庭ではあの味超えられない

2021/01/17(日) 22:05:17


53. 匿名@ガールズちゃんねる
>>33
冷凍食品はチャーハン一筋で寝ても覚めてもチャーハンのことで頭がいっぱいの大人達が商品開発してるからちょっとやそっとじゃ超えられないってどこかで見たことある

2021/01/17(日) 22:08:03


162. 匿名@ガールズちゃんねる
>>33
油は大きいよ
サラダ油じゃおいしくない
ラードで作るとおいしいから、角煮作ったときの上澄みの脂とっておくとちょうどいいよ

2021/01/17(日) 22:48:43


34. 匿名@ガールズちゃんねる
家のフライパンの焼肉ではお店の炭火焼きには勝てないな
【画像】

2021/01/17(日) 22:04:48


142. 匿名@ガールズちゃんねる
>>34
魚焼きグリルで焼くとちょっとだけ焼肉屋に近い感じになる!…個人的にはねw

2021/01/17(日) 22:36:38


35. 匿名@ガールズちゃんねる
ペペロンチーノがどうも決まらない。

2021/01/17(日) 22:04:49


52. 匿名@ガールズちゃんねる
>>35
シンプルこそむずいよね
出したり引いたりできないから、調整できん

2021/01/17(日) 22:07:27


55. 匿名@ガールズちゃんねる
>>35
塩が足りないことがほとんどらしいよ

2021/01/17(日) 22:08:19


148. 匿名@ガールズちゃんねる
>>35
うちの旦那の唯一の得意料理。これだけは褒めてる。

塩たっぷりのお湯で茹でて、味付けは
刻みニンニク
塩、コショウ、すこーし顆粒の鶏ガラを入れてるみたい。具材はその日によって変わるけど、ベーコン、キャベツ、ブロッコリー、ウインナーのどれか2種類。

2021/01/17(日) 22:39:56


39. 匿名@ガールズちゃんねる
やっすいお味噌使ってますが、出汁は必ず煮干でとります。一晩漬けろとか面倒なんで、30分くらいしたら煮出してるけど、味全然違いますよ〜(^^)

2021/01/17(日) 22:05:32


40. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
出汁パックおすすめ!
えぐみが出るから沸騰する前に取り出してね!

2021/01/17(日) 22:05:38


41. 匿名@ガールズちゃんねる
きんぴらごぼう
どうやっても婆ちゃんのが一番美味い

2021/01/17(日) 22:05:43


47. 匿名@ガールズちゃんねる
トピ主です

皆さん色々ありがとうございます
出汁は一から、ではなくほんだしを使っています
通常の量だとなんか薄いな?と思って、追加で入れると今度しょっぱいなと感じたり難しいです
出汁にこだわったりしたほうがいいんでしょうか

2021/01/17(日) 22:06:47


48. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
かつおぶし、昆布、にぼし等から出汁取ってみたり
それらを粉にして使ってみたりしたけど
白だしが一番美味い上に楽だったよ

2021/01/17(日) 22:06:55


51. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
主さん、わかるよ!
レシピ通りなのになんかイマイチなんだよね。

2021/01/17(日) 22:07:20


61. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
私は夫に作ってあげると緊張してかうまくできない。

1人で自分のために作る時は気楽にやってるからか、うおー、めちゃ美味いのできた〜と自画自賛で食べてる。何故か、ヒトに作ってあげると途端に駄目になる魔法…同じような人はいないだろうな。

2021/01/17(日) 22:09:20


65. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
お味噌入れてからグラグラ煮てない?

2021/01/17(日) 22:09:53


80. 匿名@ガールズちゃんねる
>>65
お味噌汁って沸騰させちゃいけないんだよね
高校生の時バイト先で教わってからずっとお味噌汁は沸騰させてない

2021/01/17(日) 22:14:43


68. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
めんどくさがって出汁入り味噌使ってない?
やっぱり出汁と味噌は別々にしないと美味しくないよ

2021/01/17(日) 22:10:55


105. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1


他の方も書いているけど、出汁パックは本当におすすめ。今まで昆布とか鰹節とかで本に書いてある通り丁寧に出汁をとって作ってみたらもしたけど、最近ちょっといい出汁パックを使ってみたら、こんなに変わるものかっていうくらい美味しくなった。出汁の重要性を実感しました。

2021/01/17(日) 22:20:44


140. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
これを使えば一発だよ!
【画像】

2021/01/17(日) 22:36:12


編集元: なんか美味しくない

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