1. 匿名@ガールズちゃんねる
「この調味料ならこのメーカー」「この料理の隠し味に何かを入れる」「洗い物を減らすための努力」なんでもかまいません
料理が得意な人や手際がいい人はどのようなこだわりがあるのかな?と思い申請しました。

主は料理がそんなに好きではないため今のところなんのこだわりもなく適当に買った調味料でネットで見たレシピ通りに作っております
強いて言えばにんにくを入れとけばだいたい美味しくなると思っています

2021/06/27(日) 21:06:37




2. 匿名@ガールズちゃんねる
ごま油最強

2021/06/27(日) 21:07:03


74. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
キュウリに塩ちょっと多目にかけて、すぐゴマ油であえる。
子供達大好きなやつ。

2021/06/27(日) 21:19:00


106. 匿名@ガールズちゃんねる
>>74
塩の代わりに塩昆布もおすすめ!
塩昆布とごま油があれば、キュウリもトマトもキャベツも速攻で美味しくなる🙏

2021/06/27(日) 21:30:45


177. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
少し前にガルちゃんでだったかな?
鰹のたたき、お刺身をごま油&塩で食べると美味しい!って書き込み見て、元々レバ刺し(ごま油も)好きな自分は早速試してみた。
これがもう感激しまくり😂

これまでも鰹のたたきは他のお刺身より安価だしよく買ってたけど、普通に醤油、生姜、わさび、にんにく…とかで食べてたから(それはそれで美味しいのだけど)、もっと早くに知りたかった!
レバ刺し食べてる時を彷彿させ、もうそれ以来スーパー買い物行く度鰹のお刺身買っちゃう笑

2021/06/27(日) 22:50:28


8. 匿名@ガールズちゃんねる

2021/06/27(日) 21:08:01


9. 匿名@ガールズちゃんねる
次の日が休みの場合にんにく使う

2021/06/27(日) 21:08:14


81. 匿名@ガールズちゃんねる
>>9
マスク生活になってからぜんぜん気にしてないや
平日でもばんばん使っちゃう

2021/06/27(日) 21:20:45


10. 匿名@ガールズちゃんねる
手間暇かけない。

2021/06/27(日) 21:08:15


11. 匿名@ガールズちゃんねる
中華料理はシャンタン。
病院で入院してた隣の年配の中国料理屋さんもシャンタン使ってたって。
味覇知らなかったよ!

2021/06/27(日) 21:08:15


125. 匿名@ガールズちゃんねる
>>11
元々味覇の中身は創味シャンタンだったんだよ。創味は業務用のスープを作ってる会社。
味覇は創味と揉めて、商品名はそのままに中身を別の会社の物に変えたの。
味覇が好きだったので中身が変わると聞いてショックだったけど、創味が家庭用に創味シャンタンを販売することになったの。助かりました。

2021/06/27(日) 21:42:43


13. 匿名@ガールズちゃんねる
もやしは根を切る。
面倒だけど全然違う

2021/06/27(日) 21:08:42


14. 匿名@ガールズちゃんねる
肉には必ず下味つけてる

2021/06/27(日) 21:08:49


17. 匿名@ガールズちゃんねる
ダシはしっかりとる。旨味があると味付けは薄くても美味しい

2021/06/27(日) 21:09:18


19. 匿名@ガールズちゃんねる
すべての和風のものは、「麺つゆ」と「すき焼きのタレ」の2つの微調整で味付けが終わる。

2021/06/27(日) 21:09:32


21. 匿名@ガールズちゃんねる
作り置きするときは、なるべく同時調理して一番最短の調理時間で終わるように頭で計算しながらやるようにしてる。

包丁とかも何度も洗わなくていいように、野菜まとめて切ってからお肉切るとか、省ける工程はなるべく省く!

2021/06/27(日) 21:09:39


22. 匿名@ガールズちゃんねる
みりん風は使わない

2021/06/27(日) 21:09:45


25. 匿名@ガールズちゃんねる
千鳥の大悟が「砂糖は思っている量の倍」って言ってたけど、マジでそうだと思ってる

2021/06/27(日) 21:10:12


77. 匿名@ガールズちゃんねる
>>25
南蛮漬けとか凄いよね。マジで?って思うけど減らすと美味しく無いんだよなぁ

2021/06/27(日) 21:19:19


100. 匿名@ガールズちゃんねる
>>25
山本ゆりさんのレシピが好きなんだけど、使う砂糖の量が私の普段の倍以上なの。
でもそれがすごく美味しくて子供の食べっぷりがぜんぜん違うのね。やっぱ砂糖って大事な味の決め手なんだな。

2021/06/27(日) 21:25:41


119. 匿名@ガールズちゃんねる
>>25
砂糖重要だよね。
私はキビ糖、グラニュー糖、ザラメを使い分けている。
煮物にはザラメ。
上白糖はガツンと甘みがくるから使ってない。

2021/06/27(日) 21:39:10


26. 匿名@ガールズちゃんねる
面倒でもにんにくと生姜はチューブ使わない
味も香りも全然違う
特ににんにくのチューブってにんにくの臭いところを凝縮してる気がする

2021/06/27(日) 21:10:16


28. 匿名@ガールズちゃんねる
魚の煮付けは水の代わりにお酒を使う

2021/06/27(日) 21:10:31


29. 匿名@ガールズちゃんねる
肉は国産
外国産で痛い目見たこと何度もあるから

2021/06/27(日) 21:10:31


85. 匿名@ガールズちゃんねる
>>29
鶏肉のブラジル産は買わないけど
豚肉のアメリカ産と牛肉のオーストラリア産は買う

2021/06/27(日) 21:22:11


32. 匿名@ガールズちゃんねる
豚汁はだしをとっても隠し味でほんだしを少し。全然変わる

2021/06/27(日) 21:11:12


36. 匿名@ガールズちゃんねる
兼業主婦
帰宅が6時45分過ぎるならお惣菜にする。
無理しない。

いつもは17時過ぎには帰宅するけど、年に数回残業する時がある。

2021/06/27(日) 21:11:39


56. 匿名@ガールズちゃんねる
>>36
時間で決めるのいいね。

イケるかも!と思って頑張りすぎちゃうといいことないから、そういう客観的な指標があるといい。

2021/06/27(日) 21:15:01


37. 匿名@ガールズちゃんねる
和食はめんつゆとほんだし
洋食はコンソメとマジックソルト
中華は鶏がらスープと味覇
これでどうにかしてる。

2021/06/27(日) 21:11:42


39. 匿名@ガールズちゃんねる
素人投稿レシピは、あまり利用しない。
顔も名前も出してる先生のレシピを信用してる。

2021/06/27(日) 21:11:57


41. 匿名@ガールズちゃんねる
料理酒は使わない。日本酒

2021/06/27(日) 21:12:10


42. 匿名@ガールズちゃんねる
料理もだけど、食器も大切だよねー。

2021/06/27(日) 21:12:18


43. 匿名@ガールズちゃんねる
みりんはみりん風じゃなくて本みりん!

2021/06/27(日) 21:12:27


47. 匿名@ガールズちゃんねる
煮物には料理酒じゃなく日本酒。
格段に美味しくできるようになった。

2021/06/27(日) 21:13:13


68. 匿名@ガールズちゃんねる
塩は岩塩、砂糖はきび砂糖

2021/06/27(日) 21:17:23


78. 匿名@ガールズちゃんねる
にんにく入れときゃ大体旨い!

2021/06/27(日) 21:19:42


101. 匿名@ガールズちゃんねる
みそ汁にはちょっとだけみりんを入れる
甘味が加わってコクが出る
料理人の知人から教わって美味しくてびっくり

2021/06/27(日) 21:26:23


103. 匿名@ガールズちゃんねる
料理というかお弁当ですが
とにかく豪華にする、好きな物ばっかり
お昼が少しでも楽しくなるように
リクエストおかずを、どんどん作ってる
特に月曜日は気合い入れてる、あと真ん中の水曜日、金曜日は週の最後でお疲れ様を込めて頑張る

2021/06/27(日) 21:26:26


112. 匿名@ガールズちゃんねる
>>103
そんな風に考えて作ってもらえて、あなたの家族、幸せだね。

2021/06/27(日) 21:33:23


159. 匿名@ガールズちゃんねる
ブロッコリーや野菜はレンジではなくお湯で茹でる。

2021/06/27(日) 22:04:16


166. 匿名@ガールズちゃんねる
美味しい料理を食べたいから、下処理はきちんとする。特にエビ。やるのとやらないのとでは味が全く違う。
不快な味や食感があると一気に食べたく無くなる。要するに子供舌なんですね。

あと、これは私の考えなんだけど、クックドゥとかの素系は使わない。
以前使ったら味が強すぎるし、翌日まで変な後味が残って不快だった。
自分で調合する方が自分好みの味に調整できるのがいい。

2021/06/27(日) 22:14:23


編集元: 料理のこだわりを教えて

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