1. 匿名@ガールズちゃんねる
http://diamond.jp/articles/-/284555
なかでも環境負荷の大きい家畜が牛で、家畜関連の温室効果ガスの3分の2を排出している。そして、その半分余りは「げっぷ」によるものだ。草食動物のなかでも、牛や羊、シカ、ラクダなどは反芻動物といわれる。食べたものをいったん口で咀嚼して胃に送り、その後、また口に戻して咀嚼し再び胃に送る。この反芻を繰り返しながら消化を進める。

まるで冗談のような話だが、じつはこれが地球温暖化の原因のひとつになっているのだ。

■米国の若者「Z世代」にとって代替肉は「クール」だった
1990年代後半から2010年ごろにかけて生まれた世代のことで、ネットリテラシーが高く、環境問題に強い関心があるとされる。

こうした次代を担う若者たちは、畜産による環境負荷などの情報から、「従来の肉よりも、植物性の代替肉のほうがクール」という考えを持ちやすいという。このため、Z世代が社会の中心になっていくにつれて、代替肉の市場もさらに拡大していくという見方がある。


■普通のスーパーで代替肉が簡単に変える時代に
こうした日本でも最近、地球環境への配慮や健康志向の高まりにより、代替肉が普及しつつある。たとえば、大手スーパーのイオンの取り組みだ。限定店舗で今年3月、自社プライベートブランド「トップバリュ」から、新商品「大豆からつくったミンチ」の販売を開始した。

価格は100グラム当たり138円。鶏胸肉のミンチに比べると高いが、牛豚合いびき肉よりは割安と、買い求めやすい価格設定になっている。この「大豆からつくったミンチ」は、日本で初めて代替肉が冷蔵販売された例となった。販売方法については特別扱いしないで、精肉コーナーに肉の一種として陳列されている。購入する年代の中心は30~40代で、売れ行きは順調。米国のように代替肉が本物の肉と並び、ごく普通に販売される時代が日本にも到来したわけだ。

2021/10/13(水) 12:59:58




4. 匿名@ガールズちゃんねる
それでも私はお肉が食べたい

2021/10/13(水) 13:00:43


27. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
油まみれの肉を鉄板で焼いて塩かけて食う!
今日はビールだ!

2021/10/13(水) 13:04:06


29. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
やっぱり美味しさが違う

『お肉とほぼあまり変わらない』と言われているけど
全然違う

2021/10/13(水) 13:04:27


89. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
肉あんまり食べないでねって医者に言われたから肉もどきはありがたい。でも本物には敵わないんだよね…

2021/10/13(水) 13:19:48


140. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
大豆ミンチは肉ミンチと変わらないよ。
ミートソース作るのに牛ミンチ足りなかったから大豆ミンチつかったら、味変わらなくてわからなかった。

かさ増しには良いね。

2021/10/13(水) 13:39:19


5. 匿名@ガールズちゃんねる
ミンチくらいならいいけど
代替えにはならんよね

2021/10/13(水) 13:01:03


6. 匿名@ガールズちゃんねる
人それぞれだし好みは自由だ。
でも私は肉肉しい肉が大好きだ🍖

2021/10/13(水) 13:01:08


7. 匿名@ガールズちゃんねる
こんな不味そうなもん食べるよりもっと他にできることあると思うのだが

2021/10/13(水) 13:01:11


8. 匿名@ガールズちゃんねる
SDGs去年あたりから騒がれてるけど、大豆ミートもコオロギも食べたくない…

2021/10/13(水) 13:01:55


9. 匿名@ガールズちゃんねる
アレルギーじゃなければ、肉食べればいいやん。
どうせ食べるなら美味しいものにしようや。

2021/10/13(水) 13:01:57


10. 匿名@ガールズちゃんねる
美味しいけど肉の美味さには勝てない

2021/10/13(水) 13:02:17


11. 匿名@ガールズちゃんねる
これ食べたことある人の感想をお聞きしたい。

2021/10/13(水) 13:02:19


33. 匿名@ガールズちゃんねる
>>11
ダンボール

2021/10/13(水) 13:05:29


49. 匿名@ガールズちゃんねる
>>11
濃い味付けにしちゃえば大豆ミートってよくわからない。
ひき肉のカサ増しにもいいしよく出来てると思う。

2021/10/13(水) 13:08:21


57. 匿名@ガールズちゃんねる
>>11
普通に美味しいよ、ダイエットにも良さそうだなと

2021/10/13(水) 13:10:53


63. 匿名@ガールズちゃんねる
>>11
大豆ミートのひき肉は、普通に美味しかったよ
麻婆豆腐に使ったり、そぼろにしたりしてる

2021/10/13(水) 13:12:00


13. 匿名@ガールズちゃんねる
イソフラボンも取りすぎると身体に悪いって、ちゃんと分かってるなら良いんじゃない?

2021/10/13(水) 13:02:29


14. 匿名@ガールズちゃんねる
大豆ミートってまずいよね。

2021/10/13(水) 13:02:34


16. 匿名@ガールズちゃんねる
ヴィーガン『肉の代わりになる!』
他『肉食いたいんじゃん。肉食えば?』

2021/10/13(水) 13:02:43


17. 匿名@ガールズちゃんねる
肉嫌いだから正直ありがたい。

2021/10/13(水) 13:02:52


54. 匿名@ガールズちゃんねる
>>17
肉みたいな味って売ってるのに、中身大豆ならいいんですか?

2021/10/13(水) 13:09:59


86. 匿名@ガールズちゃんねる
>>17
肉嫌いなのに何故肉っぽくしたものが食べたいの?普通に大豆食べるのじゃダメなの?

2021/10/13(水) 13:18:55


21. 匿名@ガールズちゃんねる
セブンの大豆ミート使ったおかず食べたけどちゃんとひき肉だった。
全然物足りなさなかった。

2021/10/13(水) 13:03:21


24. 匿名@ガールズちゃんねる
ヴィーガンとか菜食主義の人って結局他の食材で必死に肉とか魚再現してるけどそれ意味ある?結局肉や魚を食べたいんじゃん。

2021/10/13(水) 13:03:38


43. 匿名@ガールズちゃんねる
>>24
肉の幻影を追い求めるより、大豆そのままを美味しいと食べるほうがヴィーガンとしては幸せそう

2021/10/13(水) 13:07:13


26. 匿名@ガールズちゃんねる
病気で肉食べられなくなったから、モスバーガーのソイパテ知ったときはすごい嬉しかったな。
そりゃ本物の肉には勝てないと思うけど、私またハンバーガー食べられるんだってぐっときた

2021/10/13(水) 13:03:51


28. 匿名@ガールズちゃんねる
どんなものなのか食べてみたくてコストコで買ったよ。
後味に大豆を感じるけど、想像より肉っぽかった。
そのうちタンパク源として食卓に頻繁に上るようになるのかな?
昆虫よりは歓迎するよ笑

2021/10/13(水) 13:04:16


36. 匿名@ガールズちゃんねる
これで安いならいいなと思うんだけど高いんだもん
肉買う

2021/10/13(水) 13:05:59


39. 匿名@ガールズちゃんねる
そのうち大豆ミートが安くなって、本物の肉が滅茶苦茶高くなる、みたいになるんかな。ディストピア飯、見てる分にはいいけど毎日はちょっとね。

2021/10/13(水) 13:06:20


40. 匿名@ガールズちゃんねる
肉の代用みたいな風情で売ってるけど、栄養成分見ると結構炭水化物多いんだよ大豆ミート
代用にするならまず、ヴィジュアルじゃなくて栄養成分を肉に近づけて欲しいんだけどなぁ

2021/10/13(水) 13:06:29


50. 匿名@ガールズちゃんねる
健康のためには普通に肉食った方が良いぞ!ヴィーガンの友達体弱くてすぐ貧血おこしてたけど、辞めて肉食ったら普通に元気になってる。

2021/10/13(水) 13:08:25


74. 匿名@ガールズちゃんねる
今みたいに「大豆ミート」じゃなくて「畑のお肉」って名前で昔からあったよね?
唐揚げに良くする。
淡白で柔らかくて、それでいてジューシーで割と好きだった。
というか普通のから揚げよりも畑のお肉のから揚げ食べたいなーって思うくらいに好きだよ。
ただ、唐揚げ以外のは食べたことない。

2021/10/13(水) 13:14:34


編集元: 大豆ミートなどの「もどき肉」はなぜ注目されているのか

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