1. 匿名@ガールズちゃんねる
http://news.yahoo.co.jp/articles/33cd82263574ea0037ffb5a86e3d386fe962c14e
――そう思うと、顆粒だしや白だしはよく使うのに、なぜうま味調味料は特段嫌われているんでしょうか。リュウジさんは批判派とも向き合っていますが、気付いたことはありますか?

やっぱり、最大の理由はとにかく「わからないから」だと思いますよ。

この白い粉がなんなのかわかってない。舐めてもなんの味かよくわからない。料理に入れたところで、劇的に味が変わるわけじゃない。見た目もなんか怪しい。

その得体のしれなさですよ、根源は。

――強いて説明するとしたら、リュウジさんは味の素をどういう時に使っているんでしょうか。

例えば、最近動画でよくやっているのは、鰹節を粉々にしてチンして、そこに味の素を何振りかする方法なんですけど。

あれ、何をやっているかというと、要は「ほんだし」を作っているんですよ。

ほんだしは料理に使いやすいように塩分が含まれているので、料理によっては使いにくいんですよね。しょっぱくなりすぎてしまう。でも「鰹節+味の素」だと、塩分を抜いたほんだしを家で作れるんです。

2022/11/10(木) 17:05:57




2. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素って結局本当に何なんだろう

2022/11/10(木) 17:06:29


11. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
グルタミン酸ナトリウム

2022/11/10(木) 17:07:54


13. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
原材料さとうきび

2022/11/10(木) 17:08:03


108. 匿名@ガールズちゃんねる
>>13
味の素がダメなら子供の頃しょっちゅうサトウキビ渡されて吸ってた私もうダメじゃん

2022/11/10(木) 17:23:36


158. 匿名@ガールズちゃんねる
>>108
たださとうきびから直にうま味成分をチューチューしてただけだから安心しな
さぞ美味しかっただろうね

2022/11/10(木) 17:41:31


3. 匿名@ガールズちゃんねる
皆が美味しく作れたらそれでヨシッ!!

2022/11/10(木) 17:06:35


4. 匿名@ガールズちゃんねる
楽である程度うまかったら最高じゃん。

2022/11/10(木) 17:06:58


5. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素もなんかしょっぱからいけど

2022/11/10(木) 17:07:01


16. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
リュウジ並に入れたら舌が痺れるレベル
味の素は便利だけど何事も程々だとこの人見るたび思う

2022/11/10(木) 17:08:18


42. 匿名@ガールズちゃんねる
>>16
アル中カラカラさんも大量に使うよね

2022/11/10(木) 17:11:17


181. 匿名@ガールズちゃんねる
>>42
ガルちゃんでアル中カラカラの名を見るとは!!笑笑
綺麗ではない動画なのに、やみつきになる動画笑
ん〜美味しいかも〜

2022/11/10(木) 17:54:51


124. 匿名@ガールズちゃんねる
>>16
アルコールを呑むことを前提なのか知らないけど、この人のレシピは味の素もそうだけど塩気も強すぎる

2022/11/10(木) 17:29:02


6. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素を買わないんだよな。

2022/11/10(木) 17:07:23


67. 匿名@ガールズちゃんねる
>>6
そそ。なんだか知らんが、子供の時から味の素はあまり使っちゃいけないって教えられてて笑
けど、りゅうじさんの料理は好きだから、味の素無しで作るよ!!

2022/11/10(木) 17:14:39


176. 匿名@ガールズちゃんねる
>>6
親が使ってなかったから私も買う習慣がないわ
どっちも健康志向でもないし何の拘りもないけど
無くて困ったことがないので

2022/11/10(木) 17:52:38


7. 匿名@ガールズちゃんねる
いや、グルタミン酸ナトリウムってわかってるから。

2022/11/10(木) 17:07:24


153. 匿名@ガールズちゃんねる
>>7
中にはグルタミン酸ナトリウム=化学っぽくて怖いっていう無知な人もいる
塩は塩化ナトリウムが入ってないものを買うみたいな自然派もいる笑

2022/11/10(木) 17:37:51


8. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素入れる入れないで味変わる?
舌が鈍感なのか違いがよく分からない

2022/11/10(木) 17:07:33


43. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
焼いた鶏肉とかに、ただの塩より、味の素と塩かけると、不思議な甘味みたいなのが感ずられる

2022/11/10(木) 17:11:26


53. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
ひややっこ、全然違う!

2022/11/10(木) 17:12:23


70. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
美味しくなる!笑
味の素何に使ったら美味しいとか知りたいw

2022/11/10(木) 17:15:03


72. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
旨味が増すよ
本当に

2022/11/10(木) 17:15:20


9. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素の工場見学行けば味の素がどんなものか謎が解けるよ

2022/11/10(木) 17:07:42


26. 匿名@ガールズちゃんねる
>>9
工場行けないから、どんな感じか教えてほしい

2022/11/10(木) 17:09:18


12. 匿名@ガールズちゃんねる
買ったことない。どんな味なんだろ。

2022/11/10(木) 17:08:00


38. 匿名@ガールズちゃんねる
>>12
外食で知らないうちに食べてると思うよ

2022/11/10(木) 17:10:28


14. 匿名@ガールズちゃんねる
化学調味料は評判悪いけど焼肉のタレや素がなくなったら私は何も作れない。助かる。

2022/11/10(木) 17:08:06


17. 匿名@ガールズちゃんねる
この人の酔っ払いながらの喋り方が受け付けない…
ヒルナンデスに出てた時見てたからこの前初めてYouTube見たんだけど、初っ端からテンション高すぎて呂律回ってない感じの喋り方だったから開始1分も見ないで閉じちゃった

2022/11/10(木) 17:08:23


36. 匿名@ガールズちゃんねる
>>17
あと割と生産者に失礼な発言かましてるよね
あえてそんな神経逆撫でするようなこと言わんでもとは思う

2022/11/10(木) 17:10:18


101. 匿名@ガールズちゃんねる
>>17
最近は控えるようになったみたいだけど、ずっとお兄さん名乗ってて、呑んだくれで健康的でもないのに若く見られたいんだな…ってのにちょっと抵抗持ってる。年齢にあった喋り方や受け答えを心がけたら印象良くなりそうだけど、バズり優先してるしずっと尖った俺を貫きそう。

2022/11/10(木) 17:21:32


119. 匿名@ガールズちゃんねる
>>17
やっぱりある程度酔ってるからだと思うしそれがウリだろうと思うんだけど、
目がうつろで顔もほんのり赤くテカテカしてる状態で料理してる、酔っぱらい状態の作業光景がなんか不安になる。
もう少し観ながら進んだけど、スタッフに振る会話もなんかちょっと「酒入ってまーす」みたいなテンションだし、作業の姿や説明も酒混じり。美味しそうな予感がしてこなかった。
色々な料理動画観るけど、お酒をお供にする人はだいたい完成させて実食する時にお酒が出てくるから、お酒も料理も合わせて食事してあー美味しそうって思える。

2022/11/10(木) 17:28:00


123. 匿名@ガールズちゃんねる
>>17
うちの旦那、この人が好きでYouTube見ながら料理してる。男性には人気なのかも。
酔っ払いながら料理するのは女性は引いちゃいますよね。

2022/11/10(木) 17:29:01


18. 匿名@ガールズちゃんねる
うまみ成分を追加するだけなのに過剰に嫌がってる人は何なんだろう

2022/11/10(木) 17:08:28


19. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素買ったことないな

2022/11/10(木) 17:08:34


22. 匿名@ガールズちゃんねる
料理研究家って自称だよね。
麺つゆ、焼肉のたれ、ドレッシング使いまくりのレシピ。

2022/11/10(木) 17:08:51


40. 匿名@ガールズちゃんねる
>>22
私にはそういう調味料使ってくれると料理しやすそうでいい

2022/11/10(木) 17:10:40


23. 匿名@ガールズちゃんねる
母親が食べると舌がバカになる!って言って頑なに使ってなかったな。

2022/11/10(木) 17:08:52


24. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素をやたらと敵視してる人はなんかヤバいなとは思うわ
好き嫌いは別にいいんだけど

2022/11/10(木) 17:08:57


61. 匿名@ガールズちゃんねる
>>24
普段食べてるお菓子にだって、似たような調味料沢山使われてるのにね

2022/11/10(木) 17:13:44


25. 匿名@ガールズちゃんねる
化学調味料って呼ばれ方が戦犯だと思う

2022/11/10(木) 17:09:12


27. 匿名@ガールズちゃんねる
私は「味の素」普通に使いますが、親世代は「化学調味料」と呼び、異様に嫌ってます 笑笑

2022/11/10(木) 17:09:24


31. 匿名@ガールズちゃんねる
TKGにかけるわ
美味いよ

2022/11/10(木) 17:09:44


34. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素否定するならプロテイン飲めないはず

2022/11/10(木) 17:10:06


44. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素何か気持ち悪くなるんだよね

2022/11/10(木) 17:11:26


71. 匿名@ガールズちゃんねる
>>44
舌にけっこう長く残るからね

2022/11/10(木) 17:15:10


88. 匿名@ガールズちゃんねる
>>44
外食ほぼアウトだね
知り合いにもいるけど中華屋さん行けないんだって

2022/11/10(木) 17:18:28


48. 匿名@ガールズちゃんねる
最初に「化学調味料」といったHNKのせいで誤解されてる。
味の素の原材料はサトウキビ

2022/11/10(木) 17:11:34


52. 匿名@ガールズちゃんねる
ヤバい添加物だと思ってる人いるよね
外食してる限り高確率で入ってるのに

2022/11/10(木) 17:12:19


56. 匿名@ガールズちゃんねる
グルタミン酸は、

アミノ酸の一つで、昆布や野菜、チーズなどの発酵食品やみそや 醤 しょう 油 ゆ に代表される発酵調味料などに多く含まれ、イノシン酸とグアニル酸は核酸の一種で、イノシン酸は肉や魚に、グアニル酸は干したきのこに多く含まれています。

グルタミン酸+塩(ナトリウム)
グルタミン酸ナトリウム

昆布、野菜、チーズは食べるのに、味の素は危ない
とかアホが言ってるだけ

2022/11/10(木) 17:12:35


57. 匿名@ガールズちゃんねる
りゅうじっておばさんに見える時がよくある

2022/11/10(木) 17:12:47


116. 匿名@ガールズちゃんねる
味の素を毛嫌いする人も、白だしやめんつゆコンソメは普通に愛用してるのがよくわかんない

同じようなものだと思うわ

2022/11/10(木) 17:26:39


122. 匿名@ガールズちゃんねる
白菜の漬物に味の素をかけると美味しい

2022/11/10(木) 17:28:56


編集元: 「みんな結局よくわかってない」異端の料理家はなぜ“禁忌”を破り「味の素」を使いまくるのか?

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