1. 匿名@ガールズちゃんねる
http://nikkan-spa.jp/1942360
🍣まずは「おまかせ」を味わう
事前にアレルギー情報は伝えて、ネタの指定などを細かくしない方が、断然に楽しめるそうです。


🍣手を使って一口で食べるが基本


🍣握りたてを味わうべし、理想は5秒


🍣ひじをついて食べる、途中で電話やタバコは控える
🍣あがり、おあいそ、むらさき。職人が使う言葉は使わない

🍣褒め方としてうれしいのは、シャリやコハダ、そして…
店とのやり取りの中で、「寿司をどう褒めるか?」という点については、「〇〇がおいしかった」と具体的に褒めてくれることが喜びにつながるようです。中でも、寿司屋の命ともいわれるシャリやコハダを気に入ってもらえることは、職人冥利に尽きるのだとか。そして、おいしかった以上に嬉しいのが、「楽しかった」という称賛。


🍣会計は明朗なケースがほとんど。事前決済もオススメ


【寿司屋での最大の心得は、「ヒト対ヒトの関係を楽しむこと」】
「おいしい寿司を味わっていただくのは最も重要だと考えていますが、店としてはお客様が会話を楽しんでいただいて、信頼関係を作っていただけるような努力をしています」と、しっかりとした口調で答えた大将。どの寿司職人も、人間力の強い板前を目指して日々研鑽を重ねているそうですから、客としても“ヒト対ヒトの関係性を楽しむ”意識を持つことこそが、高級寿司店を存分に堪能することにつながるようです。

2023/09/29(金) 15:28:49




2. 匿名@ガールズちゃんねる
なんでカウンターのすし屋って上からなの

2023/09/29(金) 15:29:31


73. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
気軽なおつまみとしてのお寿司は好きだけど、ご馳走、高級料理の代表格みたいな扱いにはピンとこない。

2023/09/29(金) 15:37:41


114. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
偉そうにルール言うのって大概寿司屋じゃなくて周りじゃない?
こういう売名記事に出たがる店主
わざとハードル上げさせいんだろうね
結構寿司屋さんってお好きなものをお好きなようにって所が多いよ

2023/09/29(金) 15:47:24


3. 匿名@ガールズちゃんねる
寿司屋に限らず業界用語を門外の人が使うのはダサいよね

2023/09/29(金) 15:29:35


5. 匿名@ガールズちゃんねる
面倒くさいから行かない
寿司のくせに気取りすぎなんだよ
大衆の食べ物なのに

2023/09/29(金) 15:29:48


31. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
100%これ。寿司なのにって思うわ

2023/09/29(金) 15:32:10


65. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
そもそも江戸前寿司って屋台で頬張るいわばファストフードだったのに何気取ってんだかw
あ、歌舞伎もか

2023/09/29(金) 15:36:48


75. 匿名@ガールズちゃんねる
>>65
着物もつけ足してやってー

2023/09/29(金) 15:37:48


120. 匿名@ガールズちゃんねる
>>65
誰も気取ってないのに下品な人。そう思ってる時点でなんかコンプありそう。貧乏なのかな

2023/09/29(金) 15:48:33


7. 匿名@ガールズちゃんねる
ろ六万五千…

2023/09/29(金) 15:30:17


8. 匿名@ガールズちゃんねる
めんどくさ

2023/09/29(金) 15:30:29


9. 匿名@ガールズちゃんねる
まわるお寿司で結構ですわ。

2023/09/29(金) 15:30:32


95. 匿名@ガールズちゃんねる
>>9
回転寿司と高級寿司屋は全く別ジャンル。どっちがいいという事ではなくて、比べようがない。

2023/09/29(金) 15:41:15


11. 匿名@ガールズちゃんねる
回転系の方が気軽で良い

2023/09/29(金) 15:30:37


12. 匿名@ガールズちゃんねる
65300円かぁ…

2023/09/29(金) 15:30:40


13. 匿名@ガールズちゃんねる
うるせー黙ってサーモン出せ

2023/09/29(金) 15:30:41


105. 匿名@ガールズちゃんねる
>>13
江戸前はサーモン無いっていうよね

2023/09/29(金) 15:45:42


14. 匿名@ガールズちゃんねる
好きに食べさせてくれ…

2023/09/29(金) 15:30:44


15. 匿名@ガールズちゃんねる
手は使わず箸で食べたいです

2023/09/29(金) 15:30:45


53. 匿名@ガールズちゃんねる
>>15
コロナあって余計に手で直接食べたくない

2023/09/29(金) 15:34:46


17. 匿名@ガールズちゃんねる
そんなあれこれ言われて人と人との会話を楽しめとか…

2023/09/29(金) 15:30:53


19. 匿名@ガールズちゃんねる
5秒とか言われるのもう会話になんか集中できん
10分も放置してるわけでもないだろうに

2023/09/29(金) 15:30:56


21. 匿名@ガールズちゃんねる
よほど常識から外れたことをする以外は
気楽に食べさせてくれ

2023/09/29(金) 15:31:02


22. 匿名@ガールズちゃんねる
手を使って一口で食べるが基本
握りたてを味わうべし、理想は5秒

この辺は好きにさせて

2023/09/29(金) 15:31:29


24. 匿名@ガールズちゃんねる
その敷居の高さがこれからの若者に需要があるのかどうか
自分たちで自分たちの首を絞めなくてもって思う

2023/09/29(金) 15:31:37


50. 匿名@ガールズちゃんねる
>>24
もう20年以上前だけど板前と付き合ってたことある
高級寿司屋で住み込みで働いてた
もろパワハラな世界だったから遠からず首を絞めていくだろうなと思ってたが
その彼は今や海外に行ってしまった

2023/09/29(金) 15:34:32


57. 匿名@ガールズちゃんねる
>>24
ホステスと客が行ったりするんだろうね

2023/09/29(金) 15:35:19


26. 匿名@ガールズちゃんねる
もっと他のこと知れるのかと思った
香水はダメとか

2023/09/29(金) 15:31:47


28. 匿名@ガールズちゃんねる
こんな高級店に行かないから作法知らなくてもいいわ

2023/09/29(金) 15:32:05


30. 匿名@ガールズちゃんねる
ヒト対ヒトの関係?
金払ってるのに職人のマイルール押し付けられることが?

2023/09/29(金) 15:32:10


34. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
お寿司一食に65,300も払えないわ
65,300でお手頃なお寿司数十回食べに行けるし

2023/09/29(金) 15:32:18


36. 匿名@ガールズちゃんねる
肘をつかないとか普段から所作は心得てるけど、細かいことまで気にするのは嫌だ。焼き鳥屋とかカウンターのある所って店主と常に顔合わせてるし、自分たちの会話も丸聞こえだからあまり行きたくない。

2023/09/29(金) 15:32:33


40. 匿名@ガールズちゃんねる
一目瞭然に下品な食べ方でもない限り、寿司を食べることを楽しまずに、他人の食べ方をジロジロ見ながら食べてる方がカッコ悪いよ。

2023/09/29(金) 15:32:51


44. 匿名@ガールズちゃんねる
こういう記事を書くから寿司屋さんに偏見持つ人が増えるんだと思う
回転寿司の方がよっぽど気楽に食べれるって

2023/09/29(金) 15:33:20


59. 匿名@ガールズちゃんねる
ここまでマナーにこうるさい店じゃなくても、
カウンターでちょっといいお寿司出すお店っていくらでもあるよね

2023/09/29(金) 15:35:34


69. 匿名@ガールズちゃんねる
お店の人とずっと対面してるのがなんか落ち着かないし、ご飯食べながら色んな話を相手としたいから他人に聞かれると思うと行きづらいな…そこまで高いお寿司食べたい訳でもないし回転寿司で十分だわ。

2023/09/29(金) 15:37:10


編集元: 寿司屋で“恥をかかない”作法7選。「あがり」「おあいそ」はカッコ悪い

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