1. 匿名@ガールズちゃんねる
http://sirabee.com/2024/10/01/20163347221/
山田シェフは、「(揚げてある極細麺は)食べるスピード、食べ方でも味がどんどん変わっていく」「ベスト(な状態)は極細でパリパリの麺があるんですけど、細いほど餡がすぐ染み込んで柔らかくなっていく」ため、「その部分が一つの麺料理としてどうなのか」と私見。
https://up.gc-img.net/post_img_web/2024/10/d3abf11838f662c22e9010e97b16abf0_22854.webp

福原社長は「細麺の上に餡をかけると当然染み込んでふにゃふにゃになっていくんですけど、その食感を楽しんでもらうために、半分くらいは(麺に餡を)かけてなかった」「(餡が染みた食感と、パリパリのままの)両方の食感を楽しんでもらいたいという思いで出している」と説明。

「山田さんが仰っていることとは、想いが違うのなかなと思いました」

2024/10/02(水) 10:37:04




2. 匿名@ガールズちゃんねる
毎日の現場の人じゃないとわからないことあるよね。

2024/10/02(水) 10:38:02


3. 匿名@ガールズちゃんねる
皿うどんはそういう文化
私は太麺派だけど

2024/10/02(水) 10:38:07


4. 匿名@ガールズちゃんねる
このコーナー嫌いだわ
たびたび炎上してるけど需要あるんか

2024/10/02(水) 10:38:17


25. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
そんなことないやろ!!って視聴者が怒って庇うことで話題になって売上が上がる仕組み

2024/10/02(水) 10:40:29


72. 匿名@ガールズちゃんねる
>>25
でも美味しく食べてた商品が不合格になって改良されて味変わったら嫌だ

2024/10/02(水) 10:49:31


35. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
台本あると思う。落としてからの次の出演で上げる絶賛みたいな

2024/10/02(水) 10:42:25


39. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
かなり売上に繋がるんじゃない?
今なんかまだ発売していない商品もジャッジしてもらって、○日に全国発売です〜って新商品の宣伝までしてるくらいだし

2024/10/02(水) 10:42:51


5. 匿名@ガールズちゃんねる
何様やねんって人が多すぎる

2024/10/02(水) 10:38:35


66. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
視聴者が一番何様って感じはするよ
採点する側が気を遣うの一番おもんないわ

2024/10/02(水) 10:48:21


6. 匿名@ガールズちゃんねる
ふにゃふにゃもパリパリも好き
リンガーハット好き

2024/10/02(水) 10:38:43


7. 匿名@ガールズちゃんねる
まず皿うどんという料理を理解してなくて草

2024/10/02(水) 10:38:44


58. 匿名@ガールズちゃんねる
>>7
ほんまそれ
食ったことないんか?!ってなるよね
パリパリとふにゃふにゃ両方楽しめるのが皿うどんの最大の長所だよね
料理について語らないでほしいレベル

2024/10/02(水) 10:47:21


156. 匿名@ガールズちゃんねる
>>7
高校の時の調理実習の試食の中年男性教師から、リゾット作ったのに「なんだこのビチョビチョのチャーハンは!?リゾット?なんだそれ?」と最低評価をつけられたのを思い出した。
せめて料理をちゃんと理解してる人が評価してほしいよね。

2024/10/02(水) 11:25:23


8. 匿名@ガールズちゃんねる
これ美味しいよね

2024/10/02(水) 10:38:46


9. 匿名@ガールズちゃんねる
カレーライス最初に
ぐちゃぐちゃにして食べる人と同じだよね
麺が伸びてしまうってあんたの食べ方が悪いだけ

2024/10/02(水) 10:38:47


10. 匿名@ガールズちゃんねる
それに対してどんな反響が?

2024/10/02(水) 10:38:48


67. 匿名@ガールズちゃんねる
>>10
言い返した!偉いぞ!
みたいな?

まぁ企業としての考え方とお客さんの立場での考え方では違うよね
わざわざ別皿にしたら皿うどんの意味ないし、手間と洗い物が増えて店員に負担増える

2024/10/02(水) 10:48:32


11. 匿名@ガールズちゃんねる
パリパリもふにゃふにゃも皿うどんの醍醐味と思っておいしく食べてる

2024/10/02(水) 10:38:50


13. 匿名@ガールズちゃんねる
そのあとすぐ見直し会議しててすごいと思った
充分おいしいのに企業努力すごい

2024/10/02(水) 10:38:57


86. 匿名@ガールズちゃんねる
>>13
見直し会議いるかな?
食とか嗜好品なんて万人に好みを合わせるなんて不可能だと思うけど。

2024/10/02(水) 10:52:41


14. 匿名@ガールズちゃんねる
こういうのってさ、好みもあるのわかるけどダメ出しとか気分悪いこというのは残念な気持ちになるよね

2024/10/02(水) 10:39:03


15. 匿名@ガールズちゃんねる
皿うどんはどっちの食感も楽しめるのがいいと思ってたんだけど違うのけ?

2024/10/02(水) 10:39:09


131. 匿名@ガールズちゃんねる
>>15
ほんとそれ
このシェフは、つけ麺みたいに麺とタレを分けとけば満足なんかな?
皿うどんじゃないよね

2024/10/02(水) 11:10:56


17. 匿名@ガールズちゃんねる
餡で柔らかくなるのが皿うどんなんじゃないの?
このジャッジした人は皿うどん食べた事なかったのかな?

2024/10/02(水) 10:39:25


18. 匿名@ガールズちゃんねる
この番組人気なの?
なんか嫌な感じって思って観てないけど結構ずっとやってるよね

2024/10/02(水) 10:39:30


20. 匿名@ガールズちゃんねる
ありがとう社長!
パリフニャを好む私みたいなのが感謝してるよ!

2024/10/02(水) 10:40:02


22. 匿名@ガールズちゃんねる
ねえ
パリパリもふにゃふにゃも楽しめるのが皿うどんの良いとこだろうよ
わかってないなー

2024/10/02(水) 10:40:14


23. 匿名@ガールズちゃんねる
皿うどんってそのパリパリがシナシナになるのを楽しむ料理だと思ってた
両方美味しいよね

2024/10/02(水) 10:40:26


26. 匿名@ガールズちゃんねる
審査員の感じが悪いからこの番組嫌い

2024/10/02(水) 10:40:38


38. 匿名@ガールズちゃんねる
>>26
それもあけどアドバイスが的外れで困惑する
もっとこんな素材を使った方がいいとかこういう工程を加えた方がいいとか、それやったら絶対値上げやんアホ?って思うわ

2024/10/02(水) 10:42:32


28. 匿名@ガールズちゃんねる
そもそも、学生さん向けの賄い料理
作り置きできるよう、揚げ麺にしてあとからアンをかけるのが起源
その結果、食感の変化が楽しい、美味しいとなって名物料理になったもんだから、そこを無視してはいけないと思う

2024/10/02(水) 10:41:11


30. 匿名@ガールズちゃんねる
たまーに番組みるけどこの皿うどんといい、プロ目線というより、個人的に好き嫌いとかなんか一つもの申さないといけないみたいなんがいやだ。
皿うどんの意見、皿うどんとはそもそもそういうもんじゃない?皿うどん自体を否定されたら元も子もない

2024/10/02(水) 10:41:35


32. 匿名@ガールズちゃんねる
パリパリ部分とふにゃふにゃ部分があるから皿うどんって美味しいのに

2024/10/02(水) 10:42:07


37. 匿名@ガールズちゃんねる
これの審査員して株が上る人って鎧塚さんくらいじゃない

2024/10/02(水) 10:42:28


43. 匿名@ガールズちゃんねる
>>37
でも鎧塚さんってもう良い人ってわかってるから株上がるも何もないw

2024/10/02(水) 10:43:55


78. 匿名@ガールズちゃんねる
>>37
相手に敬意があるもんね
この企画があると毎回インスタで心情を熱く語ってくれて、今回は初出演のパティシェのフォローまでしてた笑
あと収録後の打ち上げの様子が安食さんとか審査員の時とは全く違った一面が見れて好きw

2024/10/02(水) 10:51:01


48. 匿名@ガールズちゃんねる
ボロっカスに言われてるやつあるけど、こちらは値段も見て買ってるからいいのよね

2024/10/02(水) 10:44:30


50. 匿名@ガールズちゃんねる
最後までパリパリ食べたい人が頼むかよ

2024/10/02(水) 10:45:17


90. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
そうそう!
パリパリのあとのふにゃふにゃ麺本当に美味しいのよ
リンガーハットは完成してますので変わる必要なし
本当に大好き

2024/10/02(水) 10:54:01


160. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
私は関東民だけど
皿うどんやあんかけ焼きそばのパリパリ麺は
最初はパリパリを楽しんで、次にやわやわを楽しむもんだと思ってた
食べてる間に麺の食感が変わっていくのも美味しさのひとつ、みたいな

2024/10/02(水) 11:31:36


編集元: 『ジョブチューン』皿うどんに審査員の一人が“不合格” リンガーハット社長の「対応」に反響

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