http://jisin.jp/domestic/2556635/?rf=2
「同店で食事をして食中毒の症状を訴えた7人のうち3人から腸管出血性大腸菌O157が確認され、10代の女性1人が尿毒症を発症する重症となっているそうです。店が提供したレアステーキ丼が原因とみられています。
県は同店に1月18日までの営業停止を命じ、施設内外の清掃や消毒などを指導しているそうです。店側もインスタグラムで事実関係を認めて謝罪し、同店を利用して体調不良を感じている客に、医療機関の受診や保健所への連絡を呼びかけています」（地元の新聞記者）
店のホームページでは、《良質な国産牛の赤身肉を強火で一気に焼き上げ、それを職人の手で適度な厚みにカットすることによりおいしくいただける、肉のプロフェッショナルの当店だからこそ提供できる逸品です》と説明しており、《体調の悪い方や妊婦の方、抵抗力の低い高齢者やお子様にはお勧めしません》と注意喚起もしていた。
しかし、写真を確認すると、外側に焼色がわずかについているのみで、肉の表面に焼き色はほとんど見られず、鮮やかな赤身がむき出しの状態で高く積み上げられているのがわかる。
「マグロ丼かと思った」“ほぼ生”のレアステーキ丼（店の公式HPより）
https://up.gc-img.net/post_img_web/2026/01/43ddccc4b2efa76f79379c20b97a66ed_19669.webp
「同店で食事をして食中毒の症状を訴えた7人のうち3人から腸管出血性大腸菌O157が確認され、10代の女性1人が尿毒症を発症する重症となっているそうです。店が提供したレアステーキ丼が原因とみられています。
県は同店に1月18日までの営業停止を命じ、施設内外の清掃や消毒などを指導しているそうです。店側もインスタグラムで事実関係を認めて謝罪し、同店を利用して体調不良を感じている客に、医療機関の受診や保健所への連絡を呼びかけています」（地元の新聞記者）
店のホームページでは、《良質な国産牛の赤身肉を強火で一気に焼き上げ、それを職人の手で適度な厚みにカットすることによりおいしくいただける、肉のプロフェッショナルの当店だからこそ提供できる逸品です》と説明しており、《体調の悪い方や妊婦の方、抵抗力の低い高齢者やお子様にはお勧めしません》と注意喚起もしていた。
しかし、写真を確認すると、外側に焼色がわずかについているのみで、肉の表面に焼き色はほとんど見られず、鮮やかな赤身がむき出しの状態で高く積み上げられているのがわかる。
「マグロ丼かと思った」“ほぼ生”のレアステーキ丼（店の公式HPより）
https://up.gc-img.net/post_img_web/2026/01/43ddccc4b2efa76f79379c20b97a66ed_19669.webp
2026/01/17(土) 18:12:35
>>1
O157はただの食中毒菌じゃないよ…むしろ赤痢菌などの伝染病に近い凶悪な細菌。ノロウイルスなどとは比較にならん（ノロが野良犬ならば、O157は熊ってイメージ）。
O157はただの下痢ではなく、大腸から出血したり粘液が出てくるのでトマトケチャップのような粘血便が出る。
酷い場合は大量の下血を伴うこともある恐ろしい細菌である。
さらにO157が作るベロ毒素は赤痢菌が出す志賀毒素とほぼ同じ猛毒で、急性腎不全などの恐ろしい合併症を起こすこともある…。
2026/01/17(土) 18:13:42
>>3
確かにノロウイルスやカンピロバクターも辛いけど、（不謹慎かもだが）こいつらは乳幼児か高齢者か病弱者でもない限り命まで奪われることはほぼ無いからその点はマシ
O157は食中毒でもトップレベルで腹痛が激しい（虫垂炎や腸重積症に近いレベル）し、ただの下痢ではなくトマトケチャップのような粘血便が大量に出て止まらなくなるから怖い
さらにベロ毒素は大腸だけでなく腎臓など他の臓器にもダメージ与えるし、O157は感染力が強くて胃酸でも死なない（一応、加熱調理は有効だが…）
こう考えると食中毒菌というよりむしろ赤痢菌に近い存在だと思う…（ちなみに赤痢菌もO157と同様にベロ毒素を出すし、感染力も強い）
2026/01/17(土) 18:16:35
>>25
そこまでヤバい症状ならば絶対後遺症あるよね
飲食店の人はO157の怖さ忘れてしまったのかな？
というか知らない世代？
2026/01/17(土) 18:22:29
>>3
読んでるだけで怖い
2026/01/17(土) 18:28:14
>>3
子供の頃にかかって、大人になってから亡くなった方がいたよね
そんなに長期間の戦いだなんて本当恐ろしい
2026/01/17(土) 18:29:34
店内で食べるのはまだしもテイクアウトでこれは怖すぎ
2026/01/17(土) 18:13:45
>>1
レアの良さが全くわからない。
怖くて無理だわ。
2026/01/17(土) 18:13:46
>>5
私も
でも好きな人は好きよね
2026/01/17(土) 18:14:54
>>14
いまモッパンの流行りで韓国に生レバーとか生骨髄食べに行く人多いからさ(韓国では合法)、日本に変な病原菌持ち込まないで欲しいなぁって思ってる
2026/01/17(土) 18:24:17
>>5
というか見た目と味が嫌だ。
よく焼いた肉が一番美味しい。
2026/01/17(土) 18:15:26
>>5
私はレア好きだけどピンク色になってるやつね
あんなお刺身みたいな色のベリーレアはご免だわ
2026/01/17(土) 18:21:07
ローストビーフ丼みたいにみえる
2026/01/17(土) 18:13:49
>>6
カツオのたたきかと思った
ローストビーフは生ではないし
2026/01/17(土) 18:22:58
牛は2ミリ焼き目が付いたら大丈夫って聞くけどどうなんだろ?
2026/01/17(土) 18:13:52
>>7
牛肉はそのあとすぐ食べれば大丈夫でも
包丁とかまな板を使い回してたらアウトな気がする
2026/01/17(土) 18:16:06
>>7
うちの家族牛でも中まだ赤いけど大丈夫なの？って心配するよ
しっかり焼かないと怖いらしい
2026/01/17(土) 18:22:40
>>1
レアなのも怖いけど、容器の端から肉が垂れてるのが怖い
人間がよく触るところだし、衛生面大丈夫？って思っちゃう
2026/01/17(土) 18:13:56
>>8
ラーメンのチャーシューでも薄切りの奴をこんな感じに器から垂らす盛り付けあるけど、外側に触れさすなよってなるわ
2026/01/17(土) 18:17:32
>>8
この店のgoogleクチコミに写真載せてる人いるけどここまで真っ赤じゃない人が多い
調理する人や混雑具合によって個体差ありすぎる店なんだろうか
結構評判良い店みたい
2026/01/17(土) 18:24:08
>>54
炙りギャング丼は美味そう
https://up.gc-img.net/post_img/2026/01/qzbCEAsd7kVoFLv_TK3LA_119.webp
2026/01/17(土) 18:40:32
>>8
海鮮丼とかもそうだけど、最近って丼の縁に垂らす盛り付け多いよね。汚く感じてガッカリ…食べたい！とは思えなくて。丼に収めて欲しいんだよ
2026/01/17(土) 18:33:13
低温調理も私は信用していない
2026/01/17(土) 18:14:00
>>9
豚カツで中がピンクの低温調理済のあるけど、豚はやっぱこわい
2026/01/17(土) 18:16:19
>>9
熟成肉もよくわからない世界… 熟成鮨もジャンルとしてあるけど、アリなのか？
漬物で言う古漬けみたいな感じなのかな
2026/01/17(土) 18:16:38
>>9
同じく！
ラーメン屋のピンクのチャーシューやめてほしい。
2026/01/17(土) 18:47:20
>>9
熟成肉とかも怖いよね
放置環境も分からないのに食べたくない
2026/01/17(土) 18:51:03
思った以上に生だね……カツオのタタキだわ見た目
2026/01/17(土) 18:14:44
生肉は馬刺しだけにしとけ🐴
2026/01/17(土) 18:14:52
>>1
見るからにヤバイわ
2026/01/17(土) 18:16:01
>>1
まぁ牛肉なら外側を適切に加熱すれば中身レアでもいけるけど
その加熱のやり方が分かってなかったんだろうな
こんなんもう素人じゃん
2026/01/17(土) 18:16:02
>>1
レアってたたきみたいに周りはしっかり焼かれてて中は半生な感じなはずだけど
これなんか変な熱の入れ方したのか外側がなんか生っぽいね
2026/01/17(土) 18:17:06
だから、生肉は辞めとけと何度言わせるんだw
そもそもひ弱な人は生肉を食べちゃいかんでしょ
本来は店が言うべきことなんだけどね
2026/01/17(土) 18:17:21
口に入れる物に関しては店を信用しすぎず自衛も考えないとだめだよね
2026/01/17(土) 18:17:44
小学生が3人亡くなった給食の食中毒あったよね
しかも10年以上たって、後遺症でもう1人亡くなってる
自業自得の嘔吐下痢程度ですめばいいけどさ
やっぱり食中毒って怖いから提供する側も気をつけてほしい
2026/01/17(土) 18:17:50
生のどこに惹かれるんだろうね
魚の刺身以外に生なんて絶対体に良い事ないのに
2026/01/17(土) 18:18:06
これ量多くない？
菌に感染しているものを食べても沢山食べた人とちょっとだけ食べた人じゃリスク全然違うと思うんだよね
1、2切れはいけても丼丸ごととか無理だわこれ
2026/01/17(土) 18:18:14
>>37
そもそもO157は（赤痢菌と同じで）感染力が非常に強いから、少量摂っただけでもアウト
※ちなみにO157は強酸に対する耐性も強いため、胃酸（胃液）ではほぼ殺菌されません
ましてや生肉（特に生レバーはもっと危険）なんて論外レベルでしょ…
しかもO157は（ノロウイルスと違って）ベロ毒素という猛毒を持っているから、重症化しやすいのも厄介…
ノロウイルスやカンピロバクターは数日安静にしていればほぼ治るけど、O157は集中治療室（ICU）行きになる症例も決して少なくないよ…
2026/01/17(土) 18:23:04
>>1
レアってのは生とは違うんだぜ若いの
火が充分に通った生って事なんだ
とステーキ名人の伝助老人も言ってるだろうが
2026/01/17(土) 18:19:12
>>1
どこぞの焼き肉屋さんで死人まで出て、日本の焼き肉屋さんではユッケもレバ刺しも全面禁止になったのを教訓にしてないのか
ピンクどころか刺身みたいに真っ赤っか
2026/01/17(土) 18:23:38
>>1
肉のプロフェッショナルの当店だからこそ提供できる逸品です
こんな事書いておきながら食中毒出すなんて胡散臭い店だな
2026/01/17(土) 18:26:11
>>1
重症の女性、尿毒症を発症してるって書いてるけど、O157は危機を脱しても後遺症で一生腎臓の機能障害が残ったりすることもあるらしいね
怖ろしい病気だよ
2026/01/17(土) 18:26:29
>>66
平成の大騒動の時の感染者、10年くらい苦しんで亡くなったよね。10代の女の子。
2026/01/17(土) 18:30:05
>>1
例挙げちゃ悪いけど、焼肉えびすの食中毒騒動を知らない世代も増えたんだろうね…
「生の肉」って本当に危ないのよ。ちょっとお腹下すくらいじゃ済まない、命を落とす事もあるんだから。
勿論、肉だけじゃない。感染、保菌している牛そのものが危険。
夫の職場のパートさんから菌が検出されて、徹底的に調べたら家庭菜園の野菜から検出されたらしい。つまりは土に混ぜた「牛糞」の中に感染していた牛のものが混ざっていたって事よね。まさか野菜食べて感染するなんてと思ったけど
それだけ強力な菌って事なんだよね。
だものしっかり加熱していない肉なんかとんでもない菌の数だろうし、毒素も凄いと思う。加熱しただけで安全に食べられるなら絶対焼いた方がいい。
2026/01/17(土) 18:26:43
食中毒で犠牲が出る→社会全体で気をつけよう→忘れる→ 食中毒で犠牲が出る…
これ数年置きに繰り返してるよね
殺人ユッケとかあったのによく生肉食べるよね
去年もちょいちょい生肉で食中毒起きてたわ
2026/01/17(土) 18:49:36
編集元: 「マグロ丼かと思った」山口・人気飲食店の“レアステーキ丼”でO157食中毒、10代女性は重症…“ほぼ生”のビジュアルに広がる衝撃
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