1. 匿名@ガールズちゃんねる
http://toyokeizai.net/articles/-/932586?display=b
飲食では、これまでも唐揚げ店やタピオカ店など、多くの業態がこのように「ブーム→集中出店→業界全体の縮小」というサイクルを繰り返してきた。特に、原価が安く、小スペースでも展開可能な麻辣湯は、「集中出店」のフェーズに入りつつある。

問題は、この後だ。ブームを作ったチーパオも、現状では集客がうまく進んでいても、これ以上店舗が増えたときに「供給過多」にならないとも限らない。

特に麻辣湯は(日本人向けにアレンジされているとはいえ)、スパイシーでエスニックな風味が強く「人を選ぶ」食べ物で、食べる人の分母が大きいわけではない。

その意味でも、「麻辣湯店」の看板が、何か「別の店」の看板にすげかわるのも時間の問題かもしれない。

ただ一つ言えるのは、結局残るのは「堅実な店」だということだ。

タピオカについても、結局はその流れを作った「ゴンチャ」は現在も堅実な経営を続けている。ブームにかかわらず、顧客に向き合う経営を行いつづけた店が生き残る

2026/02/03(火) 18:47:11




3. 匿名@ガールズちゃんねる
空きテナント上手く活用しな

2026/02/03(火) 18:48:04


4. 匿名@ガールズちゃんねる
マリトッツォを忘れないで…

2026/02/03(火) 18:48:21


15. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
先週セブンにあったよ

2026/02/03(火) 18:49:28


32. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
高級食パンも…

2026/02/03(火) 18:53:14


52. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
カヌレも

2026/02/03(火) 19:01:38


88. 匿名@ガールズちゃんねる
>>4
おー忘れてた!
思わず検索した
マリトッツォ、ごめん

2026/02/03(火) 19:33:27


5. 匿名@ガールズちゃんねる
タピオカは普通にうまいよね

2026/02/03(火) 18:48:42


125. 匿名@ガールズちゃんねる
>>5
42才だけど、私が大学の頃とかも普通に流行ってた…
それが行列できるほどのブームになってビックリした
え?今さらタピオカ?って思った
でも子供の時ナタデココとかも流行ったし今に始まったことじゃないんやろな

2026/02/03(火) 21:38:55


7. 匿名@ガールズちゃんねる
なんで流行ってるの?
万人受けしなさそう

2026/02/03(火) 18:48:55


110. 匿名@ガールズちゃんねる
>>7
具材とか全部選ぶんでしょ?
めんどくさいから行かない。

2026/02/03(火) 20:26:47


8. 匿名@ガールズちゃんねる
餃子の無人販売店やら食パンやらも

2026/02/03(火) 18:48:56


38. 匿名@ガールズちゃんねる
>>8
近所の高級食パンの店まだ生き残ってるよ
クロワッサンとか作りだしててけっこう売れてる
この記事の通り堅実なとこだけは生き残るのかもね

2026/02/03(火) 18:54:29


12. 匿名@ガールズちゃんねる
ブームに乗ろうと作った店はすぐ潰れるでしょ

2026/02/03(火) 18:49:22


16. 匿名@ガールズちゃんねる
ゴンチャは好きだわ
でもあんまり店舗増やすとすぐ飽きられるパターンの店だね
麻辣担は苦手な味だった

2026/02/03(火) 18:49:35


34. 匿名@ガールズちゃんねる
>>16
麻辣湯は店によって味違うよ

2026/02/03(火) 18:53:23


17. 匿名@ガールズちゃんねる
グラム計算の店が多いからなんか思ったより高いなってなる

2026/02/03(火) 18:49:37


20. 匿名@ガールズちゃんねる
高級食パン「許された」

2026/02/03(火) 18:49:53


22. 匿名@ガールズちゃんねる
空き店舗にガチャガチャの店舗入ってるわ

2026/02/03(火) 18:50:13


23. 匿名@ガールズちゃんねる
麻辣湯美味しくて大好きだけど、田舎で近くにお店がないのと、大食いの私は2千円くらい行くから高くつくんだよね。
動画で麻辣湯のレシピ見て、家で作るようになった。

2026/02/03(火) 18:50:19


103. 匿名@ガールズちゃんねる
>>23
よっ(๑❛ㅿ❛๑)۶料理上手
自分で作れたら最高だよね

2026/02/03(火) 20:03:27


111. 匿名@ガールズちゃんねる
>>23
私もインスタで回ってきたレシピ参考に自作してる
五香粉も買っちゃった

2026/02/03(火) 20:38:26


24. 匿名@ガールズちゃんねる
ラーメン屋の麻辣湯は美味いけど
大学生がやってる麻辣湯屋は美味しくない。

2026/02/03(火) 18:50:29


25. 匿名@ガールズちゃんねる
ゴンチャは店舗数減ったけど残ったね

2026/02/03(火) 18:50:51


75. 匿名@ガールズちゃんねる
>>25
いきなりステーキとか生きてる?レベルで見なくなった
軽はずみな行動はしないものだね

2026/02/03(火) 19:16:58


99. 匿名@ガールズちゃんねる
>>25
私もゴンチャ好きだけど紅茶好きな人はゴンチャ好きだって言うね。紅茶の専門店がそもそもに少ないのもあるよね。コーヒー系ばっかり

2026/02/03(火) 19:54:25


26. 匿名@ガールズちゃんねる
近所のお店、たい焼き、おはぎ、10円パン、わらび餅、唐揚げ、色々しているけど同じ会社でしたよ

2026/02/03(火) 18:51:03


28. 匿名@ガールズちゃんねる
節分の影響で鬼のデザインスィーツ乱立してるけど
美味しそうだけど節分に鬼を体内に入れて、どうするんだと思う

2026/02/03(火) 18:51:13


30. 匿名@ガールズちゃんねる
情弱ビジネスだなぁ

2026/02/03(火) 18:51:32


33. 匿名@ガールズちゃんねる
業態として続かなそうだけど
普通にメニューのひとつとしては残るんじゃない?
酸辣湯みたいな感じで

2026/02/03(火) 18:53:21


44. 匿名@ガールズちゃんねる
一周回ってベルギーワッフル🧇wwwww

2026/02/03(火) 18:56:36


67. 匿名@ガールズちゃんねる
>>44
マネケンの前を通ると
一帯凄く良い香りがする
またお店増やしてほしい

2026/02/03(火) 19:10:38


47. 匿名@ガールズちゃんねる
焼きたてメロンパンのお店ブームまた復活してほしい

2026/02/03(火) 18:58:44


48. 匿名@ガールズちゃんねる
辛麺好きな娘と市内の人気店に行ってみたんだけど辛味の種類が違って娘も私も口に合いませんでした
薬膳系?八角とかの独特の香りがやっぱり無理でリピなし確定
美味しい所もあるんでしょうけどね

2026/02/03(火) 18:59:28


49. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
量り売りの麻辣担は気を付けてね
調子に乗るとめっちゃ高くなる

2026/02/03(火) 18:59:59


98. 匿名@ガールズちゃんねる
>>49
テレビで見たけど何種類か具材のせただけで二千円越えしててビックリした
普通のラーメン屋なら1500円でまあまあボリュームあるの食べれるよね

2026/02/03(火) 19:51:22


53. 匿名@ガールズちゃんねる
ティラミスはすっかり日本に定着したね
無くてはならないデザートのひとつ

2026/02/03(火) 19:01:43


64. 匿名@ガールズちゃんねる
>>53
パンナコッタ好きな私はこれ定置して欲しかったな
今でも探したら食べれるけど少ない

2026/02/03(火) 19:09:24


56. 匿名@ガールズちゃんねる
アサイーボウルはもう終わった?
何でこんなものが1500円もするんだみたいなのまで平気で2000円弱くらいしてたよね

2026/02/03(火) 19:05:54


62. 匿名@ガールズちゃんねる
行ってみたいけど
汚い店多いらしいって聞いてまだ行けてない

あのオレンジとベージュのシマシマの雫型のチーズみたいなやつ食べてみたい

2026/02/03(火) 19:08:46


91. 匿名@ガールズちゃんねる
ゴンチャはお店増えてない?
中高生カップルなんかでいつも混んでる。

2026/02/03(火) 19:36:43


編集元: タピオカ、唐揚げの“次”になる…?「麻辣湯」の店が乱立する理由と、“ブームの終わり”がすでに始まっているかもしれないワケ

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