メレンゲのお菓子
卵黄が余ったのでお菓子にしたのですが食べたらなんか卵特有の生臭さが…
お店の味にするにはどうすればいいのでしょうか？
卵黄が余ったのでお菓子にしたのですが食べたらなんか卵特有の生臭さが…
お店の味にするにはどうすればいいのでしょうか？
2026/03/23(月) 20:40:00
本当に難しい！マカロン
2026/03/23(月) 20:41:00
>>2
マカロンって作るのが難しいんだってね
その時の気候や湿度や温度でも変わるって、パティシエが言ってた
だから、高いんだって
2026/03/23(月) 22:08:14
>>2
どんなに頑張っても綺麗に膨らまなかった
食紅の色のぺったんこな甘い煎餅？が出来上がった
2026/03/23(月) 22:35:58
>>1
メレンゲのお菓子って普通卵白で作らない？
2026/03/23(月) 20:41:09
>>3
たぶん素で間違えたんだと思うw
2026/03/23(月) 20:42:39
シュークリーム
上手く出来る気がしない
2026/03/23(月) 20:41:49
>>4
焼く前に霧ふくのが大事だった
2026/03/23(月) 21:33:17
すべて…
お菓子は難しい
適当に、が通用しない
2026/03/23(月) 20:42:31
>>6
うちの姉が最初にパウンドケーキを美味しく作ったんだけど、そのあといっぱい作りまくって、最終的には軽量が適当になってパッサパサの固い不味いパウンドケーキになってた…
作るのが楽しいみたいでこっちは無理矢理食べさせられて、最後は私がキレて「いい加減作るのやめてくれ！！一回自分で食べてみなよ！！」って言って食べさせたら、その後作られなくなったw
ほんと適当軽量だと美味しくないんだよ〜！
2026/03/23(月) 20:46:37
>>6
科学だからね
2026/03/23(月) 20:50:20
>>1
卵白じゃなく？？
何作ったの？
2026/03/23(月) 20:42:46
>>1
メレンゲの意味、ご存知ない？
2026/03/23(月) 20:42:48
2026/03/23(月) 20:43:04
マカロンとシュークリームは買うものだと思うの
バターも値上がりがエグくて、お菓子作りなかなか出来ない
2026/03/23(月) 20:43:25
ババロア
固めてるうちに、ふわふわのクリームっぽいところとゼリーみたいなところと
二層になっちゃう
2026/03/23(月) 20:43:29
>>1
卵黄じゃどんなに頑張ってもメレンゲにはならないねぇ
2026/03/23(月) 20:44:48
>>1
スポンジケーキ
2026/03/23(月) 20:45:30
クッキーは奥が深い。
それなりの味には出来るけど、専門店の焼き菓子とはなんか違うんだよね。
2026/03/23(月) 20:46:22
和菓子も洋菓子も大抵のものは作れるけどマロングラッセだけは結晶化が上手くいかなくて一度も成功したことないです
2026/03/23(月) 20:47:48
>>1
卵を使ったお菓子にはバニラエッセンスを入れるわ
生臭みが気になって
2026/03/23(月) 20:50:23
デコレーションケーキ
味はまぁまぁいい感じに作れるけど、見た目を完璧にするのはホント難しい。
2026/03/23(月) 20:52:06
>>31
ケーキ屋で成形やってたけど、塗りも絞りもかなり練習したよー
2026/03/23(月) 20:57:43
プリンが苦手。甘い卵焼きみたいな味がする。
2026/03/23(月) 21:06:27
メレンゲで生地を膨らませる系のケーキが冷めるとどうしても萎んじゃう。
シフォンケーキ、スフレチーズケーキ、台湾カステラ。どうしたらいいんだろ。
2026/03/23(月) 21:42:01
シフォンケーキが本当に難しい。オーブンを買い換えたら今まで失敗しなかったレシピでも底上げして途方に暮れている。コンベクションオーブンならいいのだろうか……。
2026/03/23(月) 21:56:00
>>107
シフォン苦手なオーブンってあるよね
私もオーブン買い替えた途端に上手く焼けなくなったことあるよ
温度や時間変えてクセつかむまで焼きまくったわ
2026/03/23(月) 22:04:36
>>107
私もオーブン買い替えたら、今まで見たことがないくらい底上げして途方にくれた。何度か作ったんだけど底上げ腰折れが続いてもう諦めたよ、、。
この間またオーブンを買い替えたから改めてチャレンジしてみる。
2026/03/23(月) 22:15:49
24センチサイズのシフォンケーキ
玉子はＬ8個使ってる。粉と砂糖の配分は試行錯誤してできたオリジナル。先生によって作り方が全然違う。
2026/03/23(月) 22:00:50
クッキーがうまくできない
レシピを見て忠実に材料揃えて
オーブンで焼くには焼くるんだけど
美味しくない…
レシピいろいろ変えても、なんかシケた味というか
軽やかでまた食べたいという味にならない
2026/03/23(月) 22:12:03
このトピ見てたらマカロンに再チャレンジしたくなって今焼いてます
オーブンで乾燥するってレシピにした
うまくできるかドキドキ
2026/03/23(月) 22:42:41
編集元: 上手く作れないお菓子
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